Henglein
Rama Cremefine
| Zitrusfruchtschalen kandiert
geeignet sind Orangen, Zitronen, Pampelmuse, ungespritzt
)
| 4 | Früchte, ungespritzte Zitrusfrüchte |
| 1 Liter | Wasser |
| 300 g | Zucker, für den Sirup |
| 50 g | Zucker, zum Wälzen |
| 300 g | Schokolade, (halbbitter oder Vollmilch) |
Zubereitung
Zitrusfrüchte dünn schälen (ohne die weiße Haut) und die Schalen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Wasser und Zucker für den Sirup bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, Streifen zugeben, Hitze auf geringste Stufe reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen ohne umzurühren. Abkühlen lassen und Schalenstücke herausholen.
Restlichen Zucker auf einen Teller geben, Streifen darin wälzen und auf einem Gitter über Nacht trocknen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jeden Streifen bis zur Hälfte in die Schokolade tunken und auf einem Gitter trocknen lassen.
Ich habe Orange und Pampelmuse genommen.
Wasser und Zucker für den Sirup bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, Streifen zugeben, Hitze auf geringste Stufe reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen ohne umzurühren. Abkühlen lassen und Schalenstücke herausholen.
Restlichen Zucker auf einen Teller geben, Streifen darin wälzen und auf einem Gitter über Nacht trocknen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jeden Streifen bis zur Hälfte in die Schokolade tunken und auf einem Gitter trocknen lassen.
Ich habe Orange und Pampelmuse genommen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2010 21:23
Hallo Bastet,
vermutest Du das oder hast Du es ausprobiert ? Ich fand die Zuckermenge gerade richtig. Beachte, daß das Ganze ja 2 Stunden köcheln muß.
LG Christa
vermutest Du das oder hast Du es ausprobiert ? Ich fand die Zuckermenge gerade richtig. Beachte, daß das Ganze ja 2 Stunden köcheln muß.
LG Christa
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