Butter mit Mehl abbröseln, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank kalt stellen, damit dieser sich besser verarbeiten lässt. Mit dem Nudelwalker ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Ergibt ca. 60 Stück.
Im Rohr bei ca. 180° Ober/Unterhitze ca. 15 min goldbraun backen.

Nach dem Abkühlen beliebig verzieren.
Z.B.: mit Zuckerglasur bestreichen, od. jeweils 2 Stück mit Marmelade zusammensetzen, in Schokoglasur zur Hälfte eintunken.

Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Ingwer verwendet werden.

Die Kekse werden nach einigen Tagen Lagerung schön weich.