Blattsalate mit Avocado, Speck und Tomaten

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Zutaten

2	Avocado(s), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
6	Knoblauchzehe(n)
80 ml	Olivenöl, nativ
1 ¹/₂ EL	Balsamico
2 TL	Senf, (Dijonsenf)
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
250 g	Speck, durchwachsener, geräucherter ohne Schwarte
100 g	Blattsalat
1 kleine	Zwiebel(n), rote, geschält, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
450 g	Tomate(n), feste reife Tomaten, in 1,5 cm große Würfel geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 455 kcal

Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Knoblauch auf ein Blech geben und 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch herausdrücken und in einer kleinen Schüssel fein zerdrücken. Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijonsenf hinzufügen und alles gründlich verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden und in 3 - 5 Minuten knusprig grillen oder fettfrei braten.

Die Salatblätter in eine Schüssel geben und Speck, Zwiebeln, Avocados und Tomaten dazugeben. Die Salatsauce nochmals gründlich verrühren, zum Salat geben und alles behutsam mischen.

Nährwert pro Portion:
KJ: 1905,0
Kcal: 455,0
Eiweiß: 15,0 g
Kohlenhydrate: 4,0 g
Fett: 43,5 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Cholesterin: 35,5 g

Tipp: Vegetarier lassen den Speck einfach weg und ersetzen ihn durch Feta oder Ziegenkäse.

Dazu passt ein Glas milder Rotwein und selbst gebackenes Baguette.

Kommentare anderer Nutzer

Arielle1982

02.07.2010 22:20 Uhr

Der Salat ist mal richtig lecker! Ich habe ihn übrigens vegetarisch gemacht und zwar mit Räuchertofu statt mit Speck. Dazu hab ich den Räuchertofu in ganz kleine Stücke geschnitten und in heißem Öl einige Minuten angebraten Das gibt dem Salat auch ein sehr rauchiges Aroma und ist trotzdem vegetarisch! Das gibt es jetzt ganz bestimmt öfters!

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