Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Paprikaschoten
| 4 | Paprikaschote(n), rot oder grün |
| 400 g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 1 | Brötchen, altbackenes, gehackt |
| 1 | rote Peperoni, scharf, gehackt (oder etwas Chilipulver) |
| 1 TL | Thymian |
| 2 TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Petersilie, gehackt (wenn vorhanden) |
| 1 TL | Rosmarin |
Zubereitung
Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden, das Innere entfernen und die Schoten waschen.
Das Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen in eine Schüssel geben und Peperoni, Thymian, Oregano, Pfeffer, Knoblauch, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, Majoran, Koriander, Paprikapulver, Olivenöl, Rosmarin und evtl. Petersilie dazugeben. Die Masse lange und gut kneten, damit alle Zutaten gut verteilt werden.
Die Paprikaschoten damit füllen. Wenn Sie auch den Deckel füllen, klebt dieser besser auf der Schote. Fall Fleischteig übrig bleibt, zu Klößen formen.
Wählen Sie einen Topf, in den alles gut hineinpasst. Die zweite gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, die Paprikaschoten und ggf. Klöße hineinsetzen und 3 Minuten anbraten. Mit den gehackten Tomaten auffüllen, bis etwa 50 oder 60 Prozent der Paprikaschoten bedeckt sind. 1-2 TL Salz dazugeben und Gewürze nach Geschmack (alle Arten wie beim Fleischteig sind möglich). Auf schwacher Flamme in 60-80 Minuten zugedeckt schmoren. Alternativ kann der geschlossene Topf auch für 40 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen, danach für weitere 20-25 Minuten den Deckel öffnen.
Variationen: Wer wenig Zeit (oder wenig Gewürze) hat, kann statt der genannten Gewürze auch eine ähnliche Menge griechische Gewürzmischung verwenden, oder auch Gyrosgewürz. Es ist auch nicht schlimm, wenn Sie ein paar Gewürze weglassen. Wer kein griechisches Gewürz hat, kann auch Kräuter der Provence verwenden.
Info zur Garzeit: Ich sehe hier immer wieder Rezepte mit einer Garzeit von 30-40 Minuten. Nach meiner Einschätzung ist das etwas kurz. Das Hackfleisch sollte durch sein, die Paprikaschoten leicht angebraten. So erhalten Sie ein herrliches Brataroma.
Am besten passt Reis dazu, Bandnudeln sind alternativ auch möglich. Kartoffeln passen m. E. nicht.
Das Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen in eine Schüssel geben und Peperoni, Thymian, Oregano, Pfeffer, Knoblauch, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, Majoran, Koriander, Paprikapulver, Olivenöl, Rosmarin und evtl. Petersilie dazugeben. Die Masse lange und gut kneten, damit alle Zutaten gut verteilt werden.
Die Paprikaschoten damit füllen. Wenn Sie auch den Deckel füllen, klebt dieser besser auf der Schote. Fall Fleischteig übrig bleibt, zu Klößen formen.
Wählen Sie einen Topf, in den alles gut hineinpasst. Die zweite gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, die Paprikaschoten und ggf. Klöße hineinsetzen und 3 Minuten anbraten. Mit den gehackten Tomaten auffüllen, bis etwa 50 oder 60 Prozent der Paprikaschoten bedeckt sind. 1-2 TL Salz dazugeben und Gewürze nach Geschmack (alle Arten wie beim Fleischteig sind möglich). Auf schwacher Flamme in 60-80 Minuten zugedeckt schmoren. Alternativ kann der geschlossene Topf auch für 40 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen, danach für weitere 20-25 Minuten den Deckel öffnen.
Variationen: Wer wenig Zeit (oder wenig Gewürze) hat, kann statt der genannten Gewürze auch eine ähnliche Menge griechische Gewürzmischung verwenden, oder auch Gyrosgewürz. Es ist auch nicht schlimm, wenn Sie ein paar Gewürze weglassen. Wer kein griechisches Gewürz hat, kann auch Kräuter der Provence verwenden.
Info zur Garzeit: Ich sehe hier immer wieder Rezepte mit einer Garzeit von 30-40 Minuten. Nach meiner Einschätzung ist das etwas kurz. Das Hackfleisch sollte durch sein, die Paprikaschoten leicht angebraten. So erhalten Sie ein herrliches Brataroma.
Am besten passt Reis dazu, Bandnudeln sind alternativ auch möglich. Kartoffeln passen m. E. nicht.
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