Die Gelatine in 10 ml Wasser quellen lassen und anschließend im Wasserbad auf 70°C erhitzen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen - nicht steif! Den Zucker mit 40 ml Wasser kochen, bis 120°C erreicht sind. Den Eischnee weiterschlagen und dabei zuerst die heiße Zuckerlösung, dann die Gelatine unterrühren. Kurz durch Rühren mit dem Schneebesen Luft unterheben, dann die Masse 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.

Danach mit einem Löffel oder einem Spritzsack auf die Waffeln geben und auf ein Kuchengitter stellen. Am besten eine Lage Backpapier darunter legen. Die Glasur in einem Topf langsam schmelzen und vorsichtig über die Schokoküsse gießen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die Kinder werden sich freuen! Aber auch Erwachsene sollten mal wieder Kind sein dürfen.