Henglein
Rama Cremefine
| Mandelcreme mit Heidelbeeren
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 0,38 Liter | Milch, warme |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 40 g | Mandel(n), geriebene |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Heidelbeeren |
| 20 g | Stärkemehl |
Zubereitung
In einem Topf Mehl in Butter anschwitzen, warme Milch langsam aufgießen, unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, verquirltes Ei, 50g Zucker, Mandeln und Mandelaroma einrühren. Nochmals bis nahe zum Kochen erhitzen, danach in eine kalt ausgespülte Schüssel gießen und abkühlen.
50g Zucker in 1/4l Wasser aufkochen, die gesäuberten Heidelbeeren darin kurz aufkochen lassen. Stärkemehl mit etwas Wasser glatt rühren und langsam unter ständigem Rühren in das Kompott gießen. Noch einmal kurz aufkochen lassen und kalt stellen.
Das kalte Kompott mit der fest gewordenen Mandelcreme servieren.
50g Zucker in 1/4l Wasser aufkochen, die gesäuberten Heidelbeeren darin kurz aufkochen lassen. Stärkemehl mit etwas Wasser glatt rühren und langsam unter ständigem Rühren in das Kompott gießen. Noch einmal kurz aufkochen lassen und kalt stellen.
Das kalte Kompott mit der fest gewordenen Mandelcreme servieren.
| Tweet |
