Die Fenchelknolle putzen und das zarte Grün zurückbehalten. Die Tomate mit dem grob zerkleinerten Fenchel, der Zwiebel und dem Knoblauch in einer Küchenmaschine nicht zu fein zerhacken. Anschliessend soviel Olivenöl einlaufen lassen, dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Die gekochten, gut abgetropften Nudeln wieder in den Topf geben und mit der Sauce vermischen. Bei geringer Hitze ca, 5 Minuten köcheln. Das klein gehackte Fenchelgrün darüber verteilen.