Für den Teig das Backpulver mit dem Mehl mischen und sieben. Mit den weiteren Zutaten verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde rasten lassen.

Für die Füllung die Rosinen im Rum einweichen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und zu kleinen Würfeln schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Apfelmus vermischen und die restlichen Zutaten unterrühren. Zum Schluss die eingeweichten Rosinen untermischen.

Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche zu zwei gleich großen Rechtecken ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Teigplatte auf das Backblech legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 35 Minuten schön bräunlich backen. Leicht abkühlen lassen und auf dem noch warmen Kuchen die Glasur verteilen.