Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanisches Zucchini - Relish
| 1 kg | Zucchini |
| 1 kg | Paprikaschote(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 ½ Liter | Tomatenketchup |
| 250 ml | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| Worcestersauce |
Zubereitung
Alle Zutaten in feine Streifen schneiden (Zucchini vorher aushöhlen). Ketchup und Öl zum Kochen bringen, Gemüse zugeben und bei kleiner Flamme 1,5 - 2 Std. köcheln lassen.
Nach belieben würzen, heiß in saubere Twist off Gläser füllen.
Um das Relish noch länger haltbar zu machen, kann man die Gläser in 90° heißem Wasser 10 min einkochen.
Ich mache das nicht, denn in gut gereinigten und verschlossenen Twist off Gläsern hält das Relish 1 Jahr auch ohne zusätzliches Einkochen.
Nach belieben würzen, heiß in saubere Twist off Gläser füllen.
Um das Relish noch länger haltbar zu machen, kann man die Gläser in 90° heißem Wasser 10 min einkochen.
Ich mache das nicht, denn in gut gereinigten und verschlossenen Twist off Gläsern hält das Relish 1 Jahr auch ohne zusätzliches Einkochen.
| Tweet |
