Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Nudeln Asia - Art
so müssen sie meiner Meinung nach sein
)
| 375 g | Nudeln (Reis-) |
| 100 g | Möhre(n), gestiftelt |
| 100 g | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 große | Zwiebel(n), oder Frühlingszwiebel |
| 100 g | Champignons, oder Austernpilze, oder 10 g getrocknete Morcheln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumen-) |
| ½ EL | Sesamöl |
| 1 EL | Fischsauce |
| 3 EL | Sojasauce |
| 7 EL | Austernsauce |
| 1 TL | Rohrzucker (Roh-) |
Zubereitung
Reisnudeln 60 min. in Wasser einlegen. Sobald sie weicher sind, im Wasser in die gewünschte Größe schneiden (ich schneide einfach immer ein paar Mal kreuz und quer durch). Nudeln in ein Sieb abgießen.
Die Morcheln gegebenenfalls eine 3/4 Std. in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in schmale Streifen schneiden.
Möhren mit dem Juliennehobel stifteln. Zwiebel in kleine Stückchen schneiden. 2 Knoblauchzehen pellen. Frische Pilze klein schneiden.
Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und die Karotten zugeben. Nach einer halben Minute die Zwiebeln zufügen, eine Minute anbraten. Knoblauch in den Wok durchpressen, Pilze und Sprossen zugeben und alles ca. 2 Min. braten. Jetzt die Nudeln dazu geben. Mit Fischsoße, Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Zucker würzen, gut durchmischen und noch einmal 1 Minute schön heiß werden lassen.
Sofort heiß servieren. Austernsoße und Sojasoße zum Nachwürzen bereitstellen.
Varianten:
250 g Fleisch (Hühnchen, Schwein, Rind) oder noch besser 250 g TK-Shrimps mit den Möhren zufügen. Gut schmecken auch 1 - 2 Chilischoten als Würze. Eier, Thaibasilikum, Chinakohl oder andere Lieblingsgemüse wie z.B. Brokkoli etc. verwenden.
Die Morcheln gegebenenfalls eine 3/4 Std. in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in schmale Streifen schneiden.
Möhren mit dem Juliennehobel stifteln. Zwiebel in kleine Stückchen schneiden. 2 Knoblauchzehen pellen. Frische Pilze klein schneiden.
Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und die Karotten zugeben. Nach einer halben Minute die Zwiebeln zufügen, eine Minute anbraten. Knoblauch in den Wok durchpressen, Pilze und Sprossen zugeben und alles ca. 2 Min. braten. Jetzt die Nudeln dazu geben. Mit Fischsoße, Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Zucker würzen, gut durchmischen und noch einmal 1 Minute schön heiß werden lassen.
Sofort heiß servieren. Austernsoße und Sojasoße zum Nachwürzen bereitstellen.
Varianten:
250 g Fleisch (Hühnchen, Schwein, Rind) oder noch besser 250 g TK-Shrimps mit den Möhren zufügen. Gut schmecken auch 1 - 2 Chilischoten als Würze. Eier, Thaibasilikum, Chinakohl oder andere Lieblingsgemüse wie z.B. Brokkoli etc. verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
AndreaM 
sagt:
sagt: 02.02.2011 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt sehr lecker, ich mag diese Art von Gerichten :-)
Allerdings habe ich in Ermangelung von genügend Vorbereitungszeit Instant-Wok-Nudeln verwendet. Die werden nur kurz mit heißem Wasser überbrüht. Dann geht das Ganze recht fix :-)
Allerdings habe ich in Ermangelung von genügend Vorbereitungszeit Instant-Wok-Nudeln verwendet. Die werden nur kurz mit heißem Wasser überbrüht. Dann geht das Ganze recht fix :-)
ravens_right_wing 
sagt:
sagt: 13.10.2011 16:22
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(Ich habe eigentlich auch "Thai-Art" geschrieben, und nicht Asia-Art, aber die Red. wollte das wohl anders :)
Die Nudeln würde ich übrigens erst ganz kurz bevor sie in die Pfanne kommen aus dem Wasser nehmen, da sie ziemlich schnell wieder austrocknen.
Auch die Bratzeiten sind relative Angaben, da nicht jeder auf "knackiges" Gemüse steht bzw. jeder Herd und jede Pfanne auch anders sind.
Ich liebe diese Art Essen, da es wirklich schnell geht und auch noch was her macht.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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