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Zucchini - Karotten - Puffer mit Kürbiskernkruste
Zutaten
| 300 g | Zucchini |
| 300 g | Karotte(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| 7 EL | Haferflocken |
| 5 EL | Mehl |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 100 g | Käse |
| 100 g | Kürbiskerne, gehackt |
| Öl, zum Ausbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini und Karotten waschen, Enden abschneiden, Karotten schälen. Beides grob raspeln. In eine Schüssel geben. Eier, Gewürze, Kräuter, Haferflocken, Mehl und Semmelbrösel dazugeben und alles vermischen. Käse reiben und hinzufügen. Abschmecken. Falls die Masse nicht ausreichend formbar ist, mehr Semmelbrösel einrühren.
In einer Pfanne etwa 1/2 cm Öl erhitzen. Mit den Händen aus der Masse kleine Puffer formen, in den gehackten Kürbiskernen wenden. Puffer in die heiße Pfanne geben und bei mäßiger Hitze pro Seite einige Minuten braten, bis die Kruste schön goldbraun ist.
Die Masse ist ausreichend für etwa 15 kleine Puffer.
Mit Petersilienkartoffeln oder Salat und einer Sauerrahmsauce servieren.
In einer Pfanne etwa 1/2 cm Öl erhitzen. Mit den Händen aus der Masse kleine Puffer formen, in den gehackten Kürbiskernen wenden. Puffer in die heiße Pfanne geben und bei mäßiger Hitze pro Seite einige Minuten braten, bis die Kruste schön goldbraun ist.
Die Masse ist ausreichend für etwa 15 kleine Puffer.
Mit Petersilienkartoffeln oder Salat und einer Sauerrahmsauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sundra,
hab heute Deine Puffer ausprobiert. Sie sind sehr Lecker und auch bei den Kindern gut angekommen, wird es auf jeden Fall nochmal geben. Besonders gut fand ich die knusprige Kruste. Ich hatte nur meine Probleme damit, die Puffer unbeschadet vom Teller mit den gehackten Kürbiskernen (hab Kürbis mit Sonnenblumen gemischt) in die Pfanne zu befördern. Sie sind sehr leicht zerbröckelt. Insgesammt war die Masse sehr grob und hat nicht so gut zusammen gehalten,(erst nach dem Backen) trotz zusätzlichem Ei. Woran hat es wohl gelegen?
Bei mir gab es dazu Tomatensalat und einenSaure Sahne-Quark- Schnittlauchdipp.
Meine Kleinste futtert die Reste grade Kalt.
Falls es klappt folgt noch ein Foto vom "Kinderteller".
Gruß tortellini
hab heute Deine Puffer ausprobiert. Sie sind sehr Lecker und auch bei den Kindern gut angekommen, wird es auf jeden Fall nochmal geben. Besonders gut fand ich die knusprige Kruste. Ich hatte nur meine Probleme damit, die Puffer unbeschadet vom Teller mit den gehackten Kürbiskernen (hab Kürbis mit Sonnenblumen gemischt) in die Pfanne zu befördern. Sie sind sehr leicht zerbröckelt. Insgesammt war die Masse sehr grob und hat nicht so gut zusammen gehalten,(erst nach dem Backen) trotz zusätzlichem Ei. Woran hat es wohl gelegen?
Bei mir gab es dazu Tomatensalat und einenSaure Sahne-Quark- Schnittlauchdipp.
Meine Kleinste futtert die Reste grade Kalt.
Falls es klappt folgt noch ein Foto vom "Kinderteller".
Gruß tortellini
Hallo!
Freut mich, daß es euch geschmeckt hat! Ich weiß nicht, warum die Masse bei dir nicht so gut zusammengehalten hat, vielleicht lag es an den Haferflocken?? Ich nehme immer die "zarten", vielleicht hattest du gröbere? Oder lass die Masse eine Weile ruhen, sollte eigentlich klappen.
LG
Freut mich, daß es euch geschmeckt hat! Ich weiß nicht, warum die Masse bei dir nicht so gut zusammengehalten hat, vielleicht lag es an den Haferflocken?? Ich nehme immer die "zarten", vielleicht hattest du gröbere? Oder lass die Masse eine Weile ruhen, sollte eigentlich klappen.
LG
Hallo sundra,
leider muss ich sagen, dass mir die Puffer nicht so gut geschmeckt haben.
Der Anteil an Haferflocken Mehl bzw. Semmelbrösel ist im Vergleich zu anderen Rezepten sehr hoch, entsprechend werden die fertigen Puffer auch sehr fest, fast schon zäh und man schmeckt den hohen Mehlanteil auch raus.
Wenn man die Zucchini gut genug ausdrückt, ist eine dart hohe Zugabe von Bindemitteln gar nicht notwendig.
Ich weiß, Geschäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich. Also bitte nicht böse sein!
Gut fand ich allerdings die Kürbiskern-Kruste, werde ich mir auf jeden Fall für andere Puffer-Rezepte merken!
LG
Agnes
leider muss ich sagen, dass mir die Puffer nicht so gut geschmeckt haben.
Der Anteil an Haferflocken Mehl bzw. Semmelbrösel ist im Vergleich zu anderen Rezepten sehr hoch, entsprechend werden die fertigen Puffer auch sehr fest, fast schon zäh und man schmeckt den hohen Mehlanteil auch raus.
Wenn man die Zucchini gut genug ausdrückt, ist eine dart hohe Zugabe von Bindemitteln gar nicht notwendig.
Ich weiß, Geschäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich. Also bitte nicht böse sein!
Gut fand ich allerdings die Kürbiskern-Kruste, werde ich mir auf jeden Fall für andere Puffer-Rezepte merken!
LG
Agnes
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tortellini08
16.08.2010 19:20 Uhr