Hallo zusammen

es soll heißen

Sojabohnen, oder Sojaschrot gemahlen

MfG

Hans

Genauso habe ich es gemacht und es ist ein gutes glutenfreues Brot geworden.

Zu empfehlen von Igelin

Hallo,

ich habe dieses Brot für einen Besuch meiner Schwester gemacht, die sich bisher immer beschwert hat, daß glutenfreie Brote (und auch Kuchen) so hart und ´nicht richtig locker wie gewohnt ist.

Sie war total begeistert und hat das Rezept jetzt auch schon ein paar mal nachgebacken.

Ingrid

Hallo,

könnt ihr mir sagen, was Amaranth ist?

Da hier Backpulver und Hefe als Alternative genannt ist - kann man das generell bei Brot machen, dass man statt Hefe Backpulver nimmt?

Dankeschön für Eure Antwort!!

Hallo Chipmunkie

Siehe doch bitte hier mal wegen Amaranth

http://www.diebackstube.de/themen/amaranth.htm

ich setzte es gerne ein, nicht nur der sehr vielen Nährstoffe wegen, son-dern auch weil es die Backwaren feuchter bzw saftiger macht + hält,

manche ersetzen auch Amaranth durch Naturreis ,
wobei Reis die Feuchtigkeit entzieht,
es sei denn Du setzt den Naturreis , den Backwaren im gekochten Zustand zu, bei Brot, ist es das sogenannte „ Brühstückchen“
Rezept ist vorhanden, bitte nach fragen.

Deine Frage.
Da hier Backpulver und Hefe als Alternative genannt ist - kann man das generell bei Brot machen, dass man statt Hefe Backpulver nimmt?

Ist generell nur mit jaein zu beantworten,
Hefebrote sind nur am gleichen Tag, gut, den Rest sollte man Scheiben-weise einfrieren.
Backpulverbrot , hält sich , nach meiner Erfahrung, bis 5 Tage , ob mehr ,
weiß ich nicht, war dann eben alle,
Also Backpulver Brot mit Amaranth zugesetzt jedenfalls.

Setze allerdings voraus dass Du Dein Getreide selber mahlst.
Mit Fertigmehl / Mischungen , die ja nur aus Stärke bestehen, habe ich keine Erfahrung.

Mit freundlichen Grüßen
Hans

Hallo,

kann man da auch Amaranth gepufft nehmen? ich hab keine Körner bekommen.
Was kann ich anstelle des Sojamehl nehmen oder kann ich das einfach weg lassen?