Pizzateig nach Packungsanweisung vorbereiten.

Für den Belag den Ziegenfrischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.

Den Pizzateig in 8 Stücke (je nach gewünschter Größe der Einzelportionen) teilen und jeweils in länglicher Form dünn ausrollen. Die Ränder leicht nach innen einschlagen und die Mitte der Teigplatte etwas dünner drücken. Teigplatten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit der Frischkäsemasse bestreichen. Kartoffelscheiben darauf verteilen. Ziegenkäserolle grob zerbröckeln und auf den Kartoffelscheiben verteilen. Mit Rosmarinnadeln bestreuen und mit Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 min. backen, bis der Teig und der Käse die gewünschte Bräune haben.

Dazu passt ein bunter Salat.