Die Eier trennen. Das Eigelb in eine große Rührschüssel geben. Zucker hinzufügen und mit dem Handrührgerät 10 Minuten cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Masse ziehen. Die gemahlenen Nüsse unterheben.
Eine Gugelhupfform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen unbedingt in der Form ganz abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Am besten schmeckt der Kuchen wenn man ihn mit Schokolade überzieht und gehackte Mandeln darüber streut.