- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Buchteln
für den TM 31, reicht für vier
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Milch |
| 70 g | Zucker |
| 1/2 Würfel | Hefe, 20 g |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Butter, weich, in Stücken |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Zitronenschale, abgerieben |
| Fett, für die Form | |
| Für den Guss: | |
| 250 g | Milch |
| 25 g | Zucker |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Zucker, Hefe und Ei in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen. Die übrigen Teigzutaten zugeben und 2 1/2 Min./Stufe Teig kneten.
Aus dem Teig 12 Bällchen formen, diesen in eine gefettete Auflaufform geben und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Gusszutaten in den Mixtopf geben, 2 Min./60°C/Stufe 2 verrühren. Über die Buchteln gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Variante:
Die Buchteln mit Pflaumenmus füllen. Dafür die Teigbällchen flach drücken, je 1 TL Pflaumenmus darauf geben, mit dem Teig umschließen, wieder zu einer Kugel formen und mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform setzen.
Tipp:
Zusätzlich Vanillesauce, Kompott oder auch eine Zabaglione reichen. Die Buchteln eignen sich auch als Kaffeegebäck.
Aus dem Teig 12 Bällchen formen, diesen in eine gefettete Auflaufform geben und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Gusszutaten in den Mixtopf geben, 2 Min./60°C/Stufe 2 verrühren. Über die Buchteln gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Variante:
Die Buchteln mit Pflaumenmus füllen. Dafür die Teigbällchen flach drücken, je 1 TL Pflaumenmus darauf geben, mit dem Teig umschließen, wieder zu einer Kugel formen und mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform setzen.
Tipp:
Zusätzlich Vanillesauce, Kompott oder auch eine Zabaglione reichen. Die Buchteln eignen sich auch als Kaffeegebäck.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Huhu!Habe gestern mal wieder Buchteln gebacken.
Kleiner Tipp:
Für den Teig lieber nur 200g Milch nehmen, dann klebt er nicht so.
Außerdem eignet sich auch Nutella oder Schokolade allgemein zum Befüllen.
Fehlt nur noch Puderzucker zum Drüberstreuen. *yammi*
LG;-)
Ich wollte die Buchteln auch mal ausprobieren, habe aber gar keine Maschine. Kann ich das Rezept auch normal so in der Form (mit nem Handrührer bzw kneter) nachbacken?
LG
Maria
LG
Maria
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle dia-mond!Natürlich kannst du das auch mit einem Handrüher machen.
Der Thermomix ist ja nichts anderes als eine Küchenmaschine.
Ansonsten einfach wie einen normalen Hefeteig verarbeiten.
Gutes Gelingen und guten Rutsch!
LG;-)
Hey,
ich hab die Buchteln nachgemacht. Geschmacklich waren sie wirklich sehr gut, aber sie sind nicht wirklich hochgegangen, zwar schon um einiges größer geworden, aber irgendwie net fluffig und hoch.
Was ist schief gegangen? Hab eigentlich alles gemacht wies im Rezept stand und den Teig lange gehen lassen.
Grüße
Maria
ich hab die Buchteln nachgemacht. Geschmacklich waren sie wirklich sehr gut, aber sie sind nicht wirklich hochgegangen, zwar schon um einiges größer geworden, aber irgendwie net fluffig und hoch.
Was ist schief gegangen? Hab eigentlich alles gemacht wies im Rezept stand und den Teig lange gehen lassen.
Grüße
Maria
Hallöle dia-mond!
Vielleicht lag es an der Hefe? Oder der Teig hat beim Gehen Zugluft abbekommen. Eventuell waren die Schüsseln nicht vorgwärmt.
Da gibt es vielerlei Möglichkeiten.
Kleiner Tipp: Backofen auf 50°C vorheizen, Schale mit Wasser und Gehschüssel rein stellen, Backofen ausschalten, Teig in die vorgewärmte Schüssel geben, Backofentür einen Spalt breit auflassen. Gehen lassen.
Gutes Gelingen beim nächsten Mal!
LG ;-)
Vielleicht lag es an der Hefe? Oder der Teig hat beim Gehen Zugluft abbekommen. Eventuell waren die Schüsseln nicht vorgwärmt.
Da gibt es vielerlei Möglichkeiten.
Kleiner Tipp: Backofen auf 50°C vorheizen, Schale mit Wasser und Gehschüssel rein stellen, Backofen ausschalten, Teig in die vorgewärmte Schüssel geben, Backofentür einen Spalt breit auflassen. Gehen lassen.
Gutes Gelingen beim nächsten Mal!
LG ;-)
Dieses Rezept gelingt immer und schafft in der Familie viel Freude.
Meine Töchter fragen schon immer, "wann gibt es wieder Buchteln"
Danke für das tolle Rezept
Meine Töchter fragen schon immer, "wann gibt es wieder Buchteln"
Danke für das tolle Rezept
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
7Schweinoldi20
18.07.2010 11:28 Uhr