Henglein
Rama Cremefine
| Orangenkekse
Für ca. 7 Bleche
)
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| 160 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Orangenschale |
| 60 ml | Orangensaft, oder Cointreau |
| 2 TL | Marmelade (Orangen-) |
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und kühl stellen.
Butter mit dem Zucker und der Orangenschale schaumig schlagen. Eidotter, Saft oder Likör und die Marmelade hinzugeben und gut mischen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mischen. Dann den Eischnee unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf das Blech kleine Kringel oder Stäbe spritzen, ungefähr 2-3 cm im Durchmesser. Genügend Abstand halten, da die Kekse beim Backen stark verlaufen.
Im auf 160° Umluft vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Die noch warmen Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben.
Butter mit dem Zucker und der Orangenschale schaumig schlagen. Eidotter, Saft oder Likör und die Marmelade hinzugeben und gut mischen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mischen. Dann den Eischnee unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf das Blech kleine Kringel oder Stäbe spritzen, ungefähr 2-3 cm im Durchmesser. Genügend Abstand halten, da die Kekse beim Backen stark verlaufen.
Im auf 160° Umluft vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Die noch warmen Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Nici_Nudel 
sagt:
sagt: 28.05.2012 10:02
Hallo!
Ich habe diese Kekse mit Cointreau aber ohne Orangenmarmelade gemacht. Sie schmecken sehr lecker. Ich mag weiche Kekse, die ein wenig wie Biskuit sind.
Es war ein wenig schwierig, den Eischnee unter den festen Butterteig zu heben, aber mit ein wenig Geduld schafft man das schon. Der fertige Teig ist schön geschmeidig und lässt sich wunderbar auf das Blech spritzen.
Die Kekse werde ich bestimmt wieder backen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Ich habe diese Kekse mit Cointreau aber ohne Orangenmarmelade gemacht. Sie schmecken sehr lecker. Ich mag weiche Kekse, die ein wenig wie Biskuit sind.
Es war ein wenig schwierig, den Eischnee unter den festen Butterteig zu heben, aber mit ein wenig Geduld schafft man das schon. Der fertige Teig ist schön geschmeidig und lässt sich wunderbar auf das Blech spritzen.
Die Kekse werde ich bestimmt wieder backen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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die "Kekse" kommen grad aus dem Ofen.
Schmecken mir etwas fade. Das entscheidene etwas fehlt.
Habe noch versucht mit Schokoraspeln und Krokant die Kekse aufzuwerten - leider bleiben sie ein "weicher Keks".
Kekse müssen für mich bissfest oder knusprig sein und nicht so weich wie ein Biskuit.
Ich habe mal zwei Bilder hochgeladen. Eins von den Klecksen - ich bin Fan von Löffelkeksen und habe sie mittels Teelöffel auf das Blech gebracht - und eins von den zerlaufenen Keksen. Sie sind etwa doppelt so groß geworden. 12-15 Stk. pro Blech kann man ruhig machen.
Viele Grüße und eine schöne Weihnacht
Sandybaby
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