Oliven im Teigmantel

Tapas

100 g	Mehl
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
300 g	Oliven, schwarze ohne Stein
4	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
10	Tomate(n), getrocknete
1 TL	Thymian
	Cayennepfeffer
½ Bund	Petersilie
	Fett zum Frittieren

Zubereitung

Das Mehl mit Eiern und Salz verrühren. Die Oliven grob hacken und dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie fein hacken und mit den Gewürzen hinzufügen. Alles gut mischen.

Das Frittierfett auf 160 Grad erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Klößchen vom Teig abstechen und portionsweise je 5 Minuten frittieren.

Warm mit Holzstäbchen servieren.

Zubereitungszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.11.09
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