Henglein
Rama Cremefine
| Haselnuss - Roulade
)
| 4 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 3 EL | Wasser, warmes |
| 125 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 375 ml | Sahne |
| 40 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Tropfen | Bittermandelöl |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| Haselnüsse, ganze bzw. blättrige zum Verzieren |
Zubereitung
Backofen auf 180° C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker und ein Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Anschließend die Eigelbe einzeln drunter rühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiercreme sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 10 - 15 Minuten backen. Anschließend sofort auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und einrollen.
Sahne anschlagen, Puderzucker, 1 Vanillin-Zucker und Sahnesteif einrühren und steif schlagen. Bittermandelöl und gemahlene Haselnüsse unterheben.
Die ausgekühlte Rolle vorsichtig auseinander rollen, mit der Haselnusssahne (etwas zum Garnieren zurücklassen) gleichmäßig bestreichen und aufrollen. Mit der restlichen Sahne bestreichen, evtl. mit Sahnetuffs, blättrigen und ganzen Haselnüssen garnieren.
Tipp:
Wenn man es schokoladiger mag, kann man warme Nuss-Nougat-Creme auf den Biskuit streichen, bevor man die Sahne draufgibt zum Einrollen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiercreme sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 10 - 15 Minuten backen. Anschließend sofort auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und einrollen.
Sahne anschlagen, Puderzucker, 1 Vanillin-Zucker und Sahnesteif einrühren und steif schlagen. Bittermandelöl und gemahlene Haselnüsse unterheben.
Die ausgekühlte Rolle vorsichtig auseinander rollen, mit der Haselnusssahne (etwas zum Garnieren zurücklassen) gleichmäßig bestreichen und aufrollen. Mit der restlichen Sahne bestreichen, evtl. mit Sahnetuffs, blättrigen und ganzen Haselnüssen garnieren.
Tipp:
Wenn man es schokoladiger mag, kann man warme Nuss-Nougat-Creme auf den Biskuit streichen, bevor man die Sahne draufgibt zum Einrollen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.10.2010 12:48
Hallo Pumpkin-Pie,
danke dir fürs Nachbacken des Rezepts.
In die Roulade hatte ich letztens auch die ganze Haselnuss-Sahne gefüllt und zum Verzieren nochmal knapp 200 g Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen. Das sieht optisch auch schöner aus.
Herzlichen Dank für die vielen Sternchen und dein tolles feedback.
Auf deine schönen Fotos freue ich mich schon.
Liebe Grüße
ManuGro
danke dir fürs Nachbacken des Rezepts.
In die Roulade hatte ich letztens auch die ganze Haselnuss-Sahne gefüllt und zum Verzieren nochmal knapp 200 g Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen. Das sieht optisch auch schöner aus.
Herzlichen Dank für die vielen Sternchen und dein tolles feedback.
Auf deine schönen Fotos freue ich mich schon.
Liebe Grüße
ManuGro
26.10.2010 16:03
Hallo Manuela!
Auch bei uns gab es am Wochenende deine Haselnuss-Roulade.
Ich habe deinen Tipp berücksichtigt und die Roulade noch zusätzlich mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen - mmhhhhh.......sehr, sehr lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße von
Rocky73
Auch bei uns gab es am Wochenende deine Haselnuss-Roulade.
Ich habe deinen Tipp berücksichtigt und die Roulade noch zusätzlich mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen - mmhhhhh.......sehr, sehr lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße von
Rocky73
26.10.2010 21:53
Hallo Rocky,
danke fürs Nachbacken der Roulade.
Es freut mich, wenn sie euch geschmeckt hat.
Ich mag sie auch lieber, wenn sie mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen ist.
Dein schönes Foto habe ich ja in der Gruppe schon gesehen.
Hab vielen Dank dir für dein nettes feedback, deine tolle Bewertung und das Foto.
Liebe Grüße
Manuela
danke fürs Nachbacken der Roulade.
Es freut mich, wenn sie euch geschmeckt hat.
Ich mag sie auch lieber, wenn sie mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen ist.
Dein schönes Foto habe ich ja in der Gruppe schon gesehen.
Hab vielen Dank dir für dein nettes feedback, deine tolle Bewertung und das Foto.
Liebe Grüße
Manuela
22.11.2010 10:32
Wirklich lecker .Habe Gleich mehr Sahne und Haselnüsse genommen.
LG Jutta
LG Jutta
22.11.2010 10:49
rowie 
sagt:
sagt: 06.11.2011 19:18
Hallo Manuela,
eine sehr leckere Biskuitrolle. Wie immer ein ganz tolles Rezept von Dir. Auch ich habe die Rolle mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen und durch .
Bilder sind hochgeladen.
Lieben Gruß
Rosi
eine sehr leckere Biskuitrolle. Wie immer ein ganz tolles Rezept von Dir. Auch ich habe die Rolle mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen und durch .
Bilder sind hochgeladen.
Lieben Gruß
Rosi
06.11.2011 20:49
Hallo Rosi,
ich freue mich, dass dir die Biskuit-Roulade so gut gelungen ist.
Auf deinen Fotos habe ich Walnüsse gesehen. Hast du die auch in die Sahne gegeben oder nur zur Deko verwendet? Mit Walnüssen kann ich mir die Sahne nämlich auch gut vorstellen.
Vielen Dank fürs Nachbacken, deine tolle Bewertung und auch für die schönen Fotos.
Liebe Grüße
Manuela
ich freue mich, dass dir die Biskuit-Roulade so gut gelungen ist.
Auf deinen Fotos habe ich Walnüsse gesehen. Hast du die auch in die Sahne gegeben oder nur zur Deko verwendet? Mit Walnüssen kann ich mir die Sahne nämlich auch gut vorstellen.
Vielen Dank fürs Nachbacken, deine tolle Bewertung und auch für die schönen Fotos.
Liebe Grüße
Manuela
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wir hatten gestern deine Haselnuss - Roulade und sie ist etwas ganz besonders leckeres.
Auch einmal etwas anderes mit den Haselnüssen in der Sahne, die sich toll darin machen. Hier passt alles sehr schön zusammen.
Ich hatte als einziges die ganze, angebene Menge Sahne in der Roulade. Was auch toll gepasst hat und ich hatte zum Verzieren dann nochmals welche steif geschlagen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich gerne wieder machen werde. Wenn es mehr Sterne gäbe, hättest du sie von mir bekommen.
Hab auch vielen Dank, ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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