Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Champagner in eine Schüssel gießen. Gelatine tropfnaß bei milder Hitze auflösen und etwas abkühlen lassen. Mit etwas Champagner verrühren, dann vorsichtig mit einem Schneebesen unter den restlichen Champagner rühren. Über Nacht zugedeckt kalt stehen lassen. Trauben häuten,
halbieren, entkernen. Unter das Champagnergelee heben. Minzblätter von den Stielen zupfen. Gelee damit garnieren. Eiskalt servieren!