Zucker mit dem Portwein erhitzen und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zimtstange und die Feigen dazu geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten zugedeckt bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.

Zimtstange entfernen. Dann die Flüssigkeit und die Feigen pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Limonensaft unterrühren.

Den Rahm steif schlagen und unter das Fruchtpüree ziehen. Die Masse dann in die Eismaschine füllen und zu Eis verarbeiten. Wenn man keine Eismaschine hat, die Masse 1-2 Stunden in den Tiefkühler stellen, dann herausnehmen, nochmals mit dem Mixer gut verrühren bis sie wieder dick und glatt ist, anschließend nochmals für ein Paar Stunden in den Tiefkühler stellen. Zum Servieren die restlichen Feigen in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Eis anrichten, mit der Minze dekorieren.