Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Pinienkernkugeln
Weihnachtsgebäck mit Olivenöl und Apfelstücken
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 2 Prisen | Salz |
| 75 ml | Sherry, (Medium Dry) |
| 75 ml | Olivenöl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Apfel - Scheiben, getrocknete (Softapfelscheiben) |
| 100 g | Pinienkerne |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die getrockneten Apfelscheiben (bevorzugt Softapfelscheiben) in sehr kleine Würfel schneiden.
Das Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben. Olivenöl und Sherry zugeben und vermengen. Nun Zucker, getrocknete und gewürfelte Apfelstückchen und Pinienkerne unterkneten.
Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Stücke zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nun die Pinienkernkugeln 15-20 Minuten hellbraun und knusprig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker betreuen.
Das Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben. Olivenöl und Sherry zugeben und vermengen. Nun Zucker, getrocknete und gewürfelte Apfelstückchen und Pinienkerne unterkneten.
Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Stücke zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nun die Pinienkernkugeln 15-20 Minuten hellbraun und knusprig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker betreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2009 13:04
KarinB 
sagt:
sagt: 09.12.2009 11:37
Hallo,
ich habe die Pinienkugeln für meine Tochter gemacht und sie schmecken ihr super. Ich habe statt dem Sherry Apfelsaft genommen, da ich keinen Traubensaft hatte. Für mich habe ich habe ich ein bischen Teig abgezweigt und statt Apfelstücke getrocknete Datteln genommen. Schmeckt mir persönlich besser. Ist für nächstes Jahr gespeichert.
LG Karin
ich habe die Pinienkugeln für meine Tochter gemacht und sie schmecken ihr super. Ich habe statt dem Sherry Apfelsaft genommen, da ich keinen Traubensaft hatte. Für mich habe ich habe ich ein bischen Teig abgezweigt und statt Apfelstücke getrocknete Datteln genommen. Schmeckt mir persönlich besser. Ist für nächstes Jahr gespeichert.
LG Karin
wermut 
sagt:
sagt: 27.12.2009 12:18
Hallo,
könnte ich auch normale Hefe nehmen? Hast Du das schon ausprobiert?
LG wermut
könnte ich auch normale Hefe nehmen? Hast Du das schon ausprobiert?
LG wermut
29.12.2009 18:25
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könnte man statt Sherry auch was anderes nehmen oder eventuell ganz weglassen ?
LG Kira
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