Eine hohe Bratpfanne mit dem Bratfett erhitzen, Knoblauch und Speck darin langsam anbraten, Gurken, Silberzwiebeln, Maiskolben beigeben, etwas weiterbraten. Champignons beigeben und weiter braten lassen bis der Saft verdunstet ist. Die Hitze ein wenig reduzieren, Tomatenpüree, Paprikapulver beigeben und gut vermischen, Mehl beigeben und etwas leicht anrösten, sofort ablöschen mit dem Rotwein, kurz eindicken lassen und kaltes Wasser nachgießen. Hitze hochstellen und während es sich erwärmt, Bratensaucekonzentrat und den Gemüsebouillonwürfel beigeben, gut einrühren, etwas kochen lassen.

Je nach Lust Rouladen, Fleischvögel, Jägerschnitzel oder Jägersteak würzen, anbraten und beigeben.
Etwa eine gute Stunde bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren lassen.

Am Schluss die Sauce abschmecken mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce, verfeinern mit Sahne und den Kräutern.