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Bunte Nudelpfanne
Zutaten
| 4 | Würstchen, (Wiener) oder die entsprechende Menge Fleischwurst |
| 4 | Möhre(n), geschält und grob geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 kl. Dose/n | Mais, abgetropft |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt |
| 4 EL | Ajvar |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/2 Handvoll | Speck, gewürfelter |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Becher | Schmand |
| 400 g | Nudeln, (griechische Resinudeln, Kritharaki) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Würstchen in Scheiben schneiden und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Den Speck auslassen, die Wurstscheiben dazugeben, anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Nudeln dazugeben und leicht braun anbraten. Wurst und Speck wieder dazugeben, Brühe und Ajvar unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse unterrühren und kurz garen lassen. Wir mögen das Gemüse sehr knackig, daher gebe ich es erst kurz vor dem Servieren dazu, wer es weicher mag, lässt es ein wenig länger garen.
Einen halben Becker Schmand unterrühren, den Rest mit etwas Paprika bestreut dazu reichen.
Den Speck auslassen, die Wurstscheiben dazugeben, anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Nudeln dazugeben und leicht braun anbraten. Wurst und Speck wieder dazugeben, Brühe und Ajvar unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse unterrühren und kurz garen lassen. Wir mögen das Gemüse sehr knackig, daher gebe ich es erst kurz vor dem Servieren dazu, wer es weicher mag, lässt es ein wenig länger garen.
Einen halben Becker Schmand unterrühren, den Rest mit etwas Paprika bestreut dazu reichen.
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