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Bunte Nudelpfanne

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Zutaten

Würstchen, (Wiener) oder die entsprechende Menge Fleischwurst
Möhre(n), geschält und grob geraspelt
Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1 kl. Dose/n Mais, abgetropft
1/2  Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
4 EL Ajvar
1/4 Liter Gemüsebrühe
1/2 Handvoll Speck, gewürfelter
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
1 Becher Schmand
400 g Nudeln, (griechische Resinudeln, Kritharaki)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Würstchen in Scheiben schneiden und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

Den Speck auslassen, die Wurstscheiben dazugeben, anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Nudeln dazugeben und leicht braun anbraten. Wurst und Speck wieder dazugeben, Brühe und Ajvar unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse unterrühren und kurz garen lassen. Wir mögen das Gemüse sehr knackig, daher gebe ich es erst kurz vor dem Servieren dazu, wer es weicher mag, lässt es ein wenig länger garen.

Einen halben Becker Schmand unterrühren, den Rest mit etwas Paprika bestreut dazu reichen.

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