Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln. Sardellenfilets abspülen und trocken tupfen. Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden.
Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl mit Wasser verrühren. Die Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Mit der Soße begießen und zehn Minuten durchziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu schmeckt Knäckebrot oder Vollkornbrot.