Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Kartoffelkuchen oder Kartoffeltorte
ohne Mehl, schmeckt nach Marzipan
)
| 100 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 25 g | Grieß |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 400 g | Kartoffel(n), am Vortag gekochte Pellkartoffeln, gerieben |
| 1 Flasche | Bittermandelöl |
| Kuvertüre, dunkle | |
| 400 g | Sahne, optional |
| 4 TL | Sahnesteif, optional |
| 2 Pck. | Vanillezucker, optional |
| 12 | Marzipan - Kartoffeln, optional |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Grieß mit Mandeln, Haselnüssen und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Kartoffeln und Bittermandelaroma unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und bei 180°C ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Gugelhupf mit Kuvertüre überziehen.
Alternativ den Teig in einer Springform bei 180° ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen quer halbieren und abkühlen lassen. 400 g Sahne mit 4 TL Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und auf den unteren Boden streichen. Den Tortendeckel auflegen, mit Kuvertüre überziehen und mit Sahnetupfen und Marzipankartoffeln verzieren.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und bei 180°C ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Gugelhupf mit Kuvertüre überziehen.
Alternativ den Teig in einer Springform bei 180° ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen quer halbieren und abkühlen lassen. 400 g Sahne mit 4 TL Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und auf den unteren Boden streichen. Den Tortendeckel auflegen, mit Kuvertüre überziehen und mit Sahnetupfen und Marzipankartoffeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
funnymelle 
sagt:
sagt: 17.11.2010 13:14
Ach ja, nochmal ich :-)
Macht das eigentlich einen Unterschied ob die Kartoffeln vom Vortag sind oder noch halbwarm?
Ich war nämlich gerade dabei Kartoffelbrei zu machen - hatte doch zu viele Kartoffeln - und den anderen Teil habe ich mir nämlich extra für diesen Kuchen beiseite gelegt und mir gedacht, ach, ich mach es gleich.
Also macht das einen Unterschied wie alt die Kartoffeln sind?
Ist meine Form deshalb nicht ganz "ausgefüllt"?
LG und schomal dankeschön für die Antwort
funnymelle
Macht das eigentlich einen Unterschied ob die Kartoffeln vom Vortag sind oder noch halbwarm?
Ich war nämlich gerade dabei Kartoffelbrei zu machen - hatte doch zu viele Kartoffeln - und den anderen Teil habe ich mir nämlich extra für diesen Kuchen beiseite gelegt und mir gedacht, ach, ich mach es gleich.
Also macht das einen Unterschied wie alt die Kartoffeln sind?
Ist meine Form deshalb nicht ganz "ausgefüllt"?
LG und schomal dankeschön für die Antwort
funnymelle
MadameMimm 
sagt:
sagt: 21.11.2010 21:54
Hallo funnymelle!
Es freut mich, dass dir der Kuchen auch so gut schmeckt. Entschuldige, dass ich mich jetzt erst melde, aber ich habe deine Frage erst gerade gelesen.
Ich denke es würde auch reichen, wenn du die Kartoffeln einige Stunden zum Abkühlen ruhen lässt. Wenn sie heiß sind könntest du Probleme mit den anderen Zutaten (besonders mit der Butter) kriegen und beim Abkühlen verdampft noch etwas Feuchtigkeit aus den Kartoffeln.
Ach und der Grieß ist zum Binden da.
Vielen Dank für die netten Kommentare und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Mimmi
Es freut mich, dass dir der Kuchen auch so gut schmeckt. Entschuldige, dass ich mich jetzt erst melde, aber ich habe deine Frage erst gerade gelesen.
Ich denke es würde auch reichen, wenn du die Kartoffeln einige Stunden zum Abkühlen ruhen lässt. Wenn sie heiß sind könntest du Probleme mit den anderen Zutaten (besonders mit der Butter) kriegen und beim Abkühlen verdampft noch etwas Feuchtigkeit aus den Kartoffeln.
Ach und der Grieß ist zum Binden da.
Vielen Dank für die netten Kommentare und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Mimmi
funnymelle
sagt:
sagt: 01.12.2010 22:16
Gern geschehen :-))
Eine Frage habe ich jetzt aber doch noch - ich hoffe, ich nerve nicht :-(
Wie große ist denn Deine Gugelhupfform? Ich würde den Kuchen nämlich gerne in zwei Wochen zu meinem Geburtstag backen, deswegen frage ich nämlich. Denn vielleicht war meine Form einfach zu groß. Verdoppeln mag ich das Rezept nämlich auch nicht, denn 10 Eier wären dann natürlich ganz schön heftig :-(
LG und eine gute Nacht
funnymelle
Eine Frage habe ich jetzt aber doch noch - ich hoffe, ich nerve nicht :-(
Wie große ist denn Deine Gugelhupfform? Ich würde den Kuchen nämlich gerne in zwei Wochen zu meinem Geburtstag backen, deswegen frage ich nämlich. Denn vielleicht war meine Form einfach zu groß. Verdoppeln mag ich das Rezept nämlich auch nicht, denn 10 Eier wären dann natürlich ganz schön heftig :-(
LG und eine gute Nacht
funnymelle
MadameMimm
sagt:
sagt: 10.12.2010 10:18
Hallo funnymelle!
Entschuldige, dass die Antwort so lange dauerte, aber zwischen den ganzen vorweihnachtlichen Info-Mails habe ich deine Frage wohl übersehen.
Ich backe den Kuchen immer in einer ganz normalen Gugelhupfform aus Silikon. Ganz voll wird die bei mir auch nicht, aber uns hat das bisher nicht gestört.
Liebe Grüße
Mimmi
Entschuldige, dass die Antwort so lange dauerte, aber zwischen den ganzen vorweihnachtlichen Info-Mails habe ich deine Frage wohl übersehen.
Ich backe den Kuchen immer in einer ganz normalen Gugelhupfform aus Silikon. Ganz voll wird die bei mir auch nicht, aber uns hat das bisher nicht gestört.
Liebe Grüße
Mimmi
funnymelle
sagt:
sagt: 14.12.2010 20:49
14.01.2012 18:59
Hallo!
Ich habe heute diesen Kartoffelkuchen gebacken . Schmeckt sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept. ****
Bildchen ist unterwegs
Liebe Grüße Christa
Ich habe heute diesen Kartoffelkuchen gebacken . Schmeckt sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept. ****
Bildchen ist unterwegs
Liebe Grüße Christa
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Habe den Kuchen vor gut einer Stunde aus dem Ofen geholt, und hoppla schon sind zwei Stücke in meinem Bauch. Und dabei wollte ich nur ein kleines Stück probieren, da es jetzt hier so lecker riecht.
Er ist total saftig und sooooo lecker. Schmeckt richtig gut nach Marzipan - und ich liebe es. Mal sehen was meine Freundin morgen dazu sagen wird. Werde sie einfach damit überraschen :-)
Das einzigste ist, ich habe beim Wegräumen meiner Zutaten festgestellt, dass ich den Grieß vergessen habe :-(
Macht das was aus? D.h. für was ist der denn? Zum Binden oder? Oder geht dadurch der Teig noch etwas besser auf? Wenn ja, dann mache ich ihn nämlich das nächste Mal mit rein. Meine Silikon-Gugelhupf-Form ist nämlich nicht ganz ausgefüllt (bestimmt nur 3/4 voll). Ist aber nicht schlimm, denn der schmeckt auch so supergut und saftig. Hab ich, glaube ich, schonmal gesagt, aber das kann man nicht oft genug sagen. Er ist einfach nur genial und vor allem auch schnell gemacht.
Auf die Idee gekommen einen kartoffelkuchen zu machen bin ich eigentlich auch nur, weil mein Mann versehentlich 2 Säcke Kartoffeln gekauft hat. Also was machen damit?
So habe ich einfach ein leckeres Rezept für Gemüsekuchen gesucht. Bisher kannte ich nur Zucchinikuchen und eben den Karottenkuchen, also dachte ich mir, gibt es bestimmt auch ein Rezept mit Kartoffeln und siehe da, habe es gefunden. Ich werde es jetzt öfters machen. Vor allem kann man auch so den Kids mal "gesunden" Kuchen untermogeln :-)
LG und volle Punktzahl
funnymelle
Ach ja, Zucker hatte ich nur 190 g + 1 Vanillezucker. Ist vollkommen ausreichend.
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