1 Liter Wasser mit dem Essig aufkochen lassen. Das Fleisch und das Gurkengewürz hineingeben und ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren waschen und schälen. Wenn das Fleisch weich ist, Zwiebeln und Möhren dazugeben und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Möhren aus dem Sud nehmen, den Sud durchseihen, abkühlen lassen und das Fett abschöpfen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren und Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden.

Fleisch, Möhren und Gewürzgurken in eine große Auflaufform schichten. Den Sud erwärmen und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Sud über die Fleischscheiben gießen. Am besten über Nacht kalt stellen und fest werden lassen.

Dazu schmecken Bratkartoffeln.