Die Eier mit dem Zucker, Vanillinzucker und der Margarine schaumig schlagen. Dann das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzufügen nach und nach die Milch dazu rühren.
Dann mit beliebigem Obst belegen. Ich nehme meistens 1 Kg Äpfel, die ich in kleine Stücke schneide und auf dem Rührteig gleichmäßig verteile.
Der Kuchen wird bei 160 Grad - 170 Grad ca. (Umluft) gebacken.

10 Minuten vor dem Backende gebe ich ca. 100 g gehobelte Mandeln drüber.
Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, gebe ich noch Puderzucker drüber.

Es ist ein sehr einfaches Rezept, dieser Kuchen hält mehrere Tage frisch und ist sehr saftig.
Das ist ein altes Familienrezept aus der ehemaligen DDR.