Henglein
Rama Cremefine
| Odenwälder Dreispitz
ein sehr leckeres Plätzchenrezept aus Kartoffelteig, ergibt ca. 40 Stück
)
| 125 g | Kartoffel(n), gekochte (mehlige) |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n), (das Mark davon) |
| 1 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 150 g | Pflaumenmus |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| 2 EL | Hagelzucker |
Zubereitung
Kalte Kartoffeln pellen, fein reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Vanillemark und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise (6 cm Durchmesser - Weinglas!) ausstechen und auf das Backblech legen. Auf jeden Kreis etwas Pflaumenmus aufstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Kreise jeweils an drei Seiten hochklappen. Teigseiten zu einem Dreispitz fest zusammendrücken.
Eigelb mit Milch verrühren. Plätzchen damit bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen. Im Ofen ca 12 Minuten goldgelb backen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise (6 cm Durchmesser - Weinglas!) ausstechen und auf das Backblech legen. Auf jeden Kreis etwas Pflaumenmus aufstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Kreise jeweils an drei Seiten hochklappen. Teigseiten zu einem Dreispitz fest zusammendrücken.
Eigelb mit Milch verrühren. Plätzchen damit bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen. Im Ofen ca 12 Minuten goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.11.2009 10:38
17.12.2009 02:46
Hallo ManuGro,
auch ich finde deine Plätzchen sehr lecker. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und dazu passt dann das Pflaumenmus ganz prima. Sie sind auch schön aufgegangen und haben nett ausgesehen. Einmal etwas anderes vom Teig und vom Aussehen her, dazu wie gesagt sehr fein.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich finde deine Plätzchen sehr lecker. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und dazu passt dann das Pflaumenmus ganz prima. Sie sind auch schön aufgegangen und haben nett ausgesehen. Einmal etwas anderes vom Teig und vom Aussehen her, dazu wie gesagt sehr fein.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
18.12.2009 09:43
21.12.2009 11:15
Hallo !
Hab heute morgen von dem Rezept gelesen und die Dreispitze sofort gebacken. Ich finde sie ganz toll, hab mir fast den Mund verbrannt, weil ich mit dem Kosten nicht warten konnte.>lol<
Mir hat ein dreieckiges Whiskeyglas sehr geholfen, da sind die Ecken schon vorgegeben.
Ich war mir nur nicht ganz sicher, ob man die Seiten komplett schliesst oder offen laesst, hab es verschieden gefaltet, ging beides.
Auch wusste ich nicht, ob Heissluft oder Ober/Unterhitze. Hab auch beides probiert und die Plaetzchen einfach rausgenommen, als sie Farbe bekamen. War perfekt.
Schoenes Rezept, Foto hab ich gemacht, weiss aber nicht, ob es nicht zu aehnlich ist.
LG Pel
Hab heute morgen von dem Rezept gelesen und die Dreispitze sofort gebacken. Ich finde sie ganz toll, hab mir fast den Mund verbrannt, weil ich mit dem Kosten nicht warten konnte.>lol<
Mir hat ein dreieckiges Whiskeyglas sehr geholfen, da sind die Ecken schon vorgegeben.
Ich war mir nur nicht ganz sicher, ob man die Seiten komplett schliesst oder offen laesst, hab es verschieden gefaltet, ging beides.
Auch wusste ich nicht, ob Heissluft oder Ober/Unterhitze. Hab auch beides probiert und die Plaetzchen einfach rausgenommen, als sie Farbe bekamen. War perfekt.
Schoenes Rezept, Foto hab ich gemacht, weiss aber nicht, ob es nicht zu aehnlich ist.
LG Pel
imo63 
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:28
Hallo,
meine Frage mag seltsam sein, aber - läuft das nur unter Weihnachtsgebäck oder kann man es auch unterm Jahr zu Kaffee oder Tee anbieten?
Ich hab eine Bekannte, die aus dem Odenwald kommt und die würd ich gern überraschen, aber ich will andererseits auch nicht, dass sie mit diesen Plätzchen befremdet ist.
(Mein Kochkäse Rezept ist schon daneben gegangen!)
Grüsse
imo
meine Frage mag seltsam sein, aber - läuft das nur unter Weihnachtsgebäck oder kann man es auch unterm Jahr zu Kaffee oder Tee anbieten?
Ich hab eine Bekannte, die aus dem Odenwald kommt und die würd ich gern überraschen, aber ich will andererseits auch nicht, dass sie mit diesen Plätzchen befremdet ist.
(Mein Kochkäse Rezept ist schon daneben gegangen!)
Grüsse
imo
15.03.2010 13:13
Kammerbär 
sagt:
sagt: 04.11.2011 13:57
Wie lange kann man denn die Dreispitze aufbewahren? Ich backe immer nur bis zum 1. Advent, ab da wird bis Heiligabend gegessen...
04.11.2011 19:31
Wolke4
sagt:
sagt: 16.11.2011 14:13
MEGA leckere Plätzchen !!
Hab sie grad gebacken und einen lauwarm verspeist :-)...konnt es nicht abwarten ... leider hab ich nur 37Stk.aus dem Rezept bekommen *heul*
Also ich glaub, die halten NIEmals bis Heilig Abend ... vorher sind sie aufgegessen :-)
Liebe Grüße
W o l k e
Hab sie grad gebacken und einen lauwarm verspeist :-)...konnt es nicht abwarten ... leider hab ich nur 37Stk.aus dem Rezept bekommen *heul*
Also ich glaub, die halten NIEmals bis Heilig Abend ... vorher sind sie aufgegessen :-)
Liebe Grüße
W o l k e
16.11.2011 16:42
Wolke4
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:18
24.11.2011 22:42
Hallo Wolke,
ich freue mich, dass du dieses Rezept ausprobiert hast.
Die Dreispitze werden weich mit der Zeit. Sie enthalten durch die Kartoffeln und das Pflaumenmus viel Feuchtigkeit. Ich mag sie auch lieber so als hart.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die gute Bewertung.
LG ManuGro
ich freue mich, dass du dieses Rezept ausprobiert hast.
Die Dreispitze werden weich mit der Zeit. Sie enthalten durch die Kartoffeln und das Pflaumenmus viel Feuchtigkeit. Ich mag sie auch lieber so als hart.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die gute Bewertung.
LG ManuGro
24.11.2011 23:41
Hallo,
hier noch ein Tipp:
Mir passiert es auch, dass sich manche Dreispitze beim Backen wieder öffnen. Ich habe von dem Eigelb/Milch-Gemisch etwas mit der Fingerspitze auf den Plätzchenrand gestrichen und dann zu einem Dreispitz geformt. So blieben alle beim Backen zusammen.
LG ManuGro
hier noch ein Tipp:
Mir passiert es auch, dass sich manche Dreispitze beim Backen wieder öffnen. Ich habe von dem Eigelb/Milch-Gemisch etwas mit der Fingerspitze auf den Plätzchenrand gestrichen und dann zu einem Dreispitz geformt. So blieben alle beim Backen zusammen.
LG ManuGro
mimosekocht 
sagt:
sagt: 26.11.2011 20:08
Ich wollte diese Plätzchen gerne backen. Aber leider ist der Teig soooo klebrig, dass es sich überhaupt nicht weiterverarbeiten lässt. :-(
Der Teig ist grade im Müll gelandet.
SCHADE um die Zutaten!
VG Mimosekocht
Der Teig ist grade im Müll gelandet.
SCHADE um die Zutaten!
VG Mimosekocht
27.11.2011 06:56
Hallo Mimosekocht,
es tut mir leid, dass du mit dem Teig nicht zurecht gekommen bist.
Hast du denn auch wirklich mehlige Kartoffeln dafür verwendet? Wenn der Teig sehr klebrig ist, kann man auch etwas Mehl dazukneten - soviel, bis er nicht mehr klebt und sich schön ausrollen lässt.
Liebe Grüße
ManuGro
es tut mir leid, dass du mit dem Teig nicht zurecht gekommen bist.
Hast du denn auch wirklich mehlige Kartoffeln dafür verwendet? Wenn der Teig sehr klebrig ist, kann man auch etwas Mehl dazukneten - soviel, bis er nicht mehr klebt und sich schön ausrollen lässt.
Liebe Grüße
ManuGro
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das Rezept kenne ich auch; die Plätzchen gibt es bei uns jedes Jahr. Die sind einfach nur gut!
viele Grüße,
Lionel
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