Henglein
Rama Cremefine
| Hortobagyer Palatschinken
Hortobágyi palacsinta
)
| 8 | Pfannkuchen, salzig |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Hähnchenfilet |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | saure Sahne |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 300 g | saure Sahne |
| etwas | Mehl |
| Bratensaft |
Zubereitung
Etwa 8 - 10 Stück Pfannkuchen erwärmen.
Aus dem Hühnerfleisch, Zwiebeln, Paprikapulvern, Salz, Gulasch zubereiten. Wenn das Fleisch zart ist, im Mixer klein hacken. Mit einem oder zwei Löffeln saurer Sahne und der Hälfte des Bratensaftes vermengen, aufkochen und etwa 10 Min. köcheln lassen.
Einen Löffel Fleisch auf jeden Pfannkuchen geben, die Ränder umlegen, zusammenrollen und in eine feuerfeste Form legen. Im Ofen bei schwacher Hitze ( 120 Grad) backen.
Für die Soße Mehl und saure Sahne glatt rühren. Mit der restlichen Bratensauce ein paar Minute kochen lassen und vorm Servieren über die Palatschinken gießen. Eventuell mit Paprikascheiben dekorieren.
Aus dem Hühnerfleisch, Zwiebeln, Paprikapulvern, Salz, Gulasch zubereiten. Wenn das Fleisch zart ist, im Mixer klein hacken. Mit einem oder zwei Löffeln saurer Sahne und der Hälfte des Bratensaftes vermengen, aufkochen und etwa 10 Min. köcheln lassen.
Einen Löffel Fleisch auf jeden Pfannkuchen geben, die Ränder umlegen, zusammenrollen und in eine feuerfeste Form legen. Im Ofen bei schwacher Hitze ( 120 Grad) backen.
Für die Soße Mehl und saure Sahne glatt rühren. Mit der restlichen Bratensauce ein paar Minute kochen lassen und vorm Servieren über die Palatschinken gießen. Eventuell mit Paprikascheiben dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
animalia 
sagt:
sagt: 30.10.2003 08:35
nicht jedes ungarische Rezept hat mit pörkölt zu tun! Allerdings ist dieses hier mal wieder nicht wirklich authentisch!
Tyra1205 
sagt:
sagt: 08.12.2003 18:47
@animalia......dann schreibe doch mal ein authentisches rezept....tztztz
hokifli 
sagt:
sagt: 17.01.2004 16:27
Authentisch oder nicht... auf den ersten Blick ist das Rezept schon ziemlich in Ordnung. Das Ergebnis ist das gleiche, wenn ich meine Hühnchen-pörkölt Reste kleingeschnitten in die Palatschinken fülle.
Aspasia
sagt:
sagt: 14.01.2005 13:07
Palatschinken haben mich eigentlich noch nie vom Hocker gerissen - aber dieses Rezept ist sehr empfehlenswert!
grocceni
sagt:
sagt: 28.02.2005 21:25
@Mikko
Ich habe mein Bild zugegeben!
Guten Appetit!
http://b.grocceni.com/palatschinken.html
Ich habe mein Bild zugegeben!
Guten Appetit!
http://b.grocceni.com/palatschinken.html
mikko
sagt:
sagt: 20.10.2005 01:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo animalia!!!
Pech gehabt! Das Rezept stammt aus einen berühmten ungarischem Kochbuch, extra habe ich von dort rausgeschrieben, ich war vorbereitet auf solche "Besserwisser" wie du!
Gerade deshalb habe ich keine Lust mehr hier zu sein! Ich wollte hier keine Wettbewerb veranstalten, sondern nur gute, echte ungarische Rezepte mitteilen...aber wenn du und die andere es besser wisst...brauche ich es nicht tun!
Adios!
Pech gehabt! Das Rezept stammt aus einen berühmten ungarischem Kochbuch, extra habe ich von dort rausgeschrieben, ich war vorbereitet auf solche "Besserwisser" wie du!
Gerade deshalb habe ich keine Lust mehr hier zu sein! Ich wollte hier keine Wettbewerb veranstalten, sondern nur gute, echte ungarische Rezepte mitteilen...aber wenn du und die andere es besser wisst...brauche ich es nicht tun!
Adios!
profwatt 
sagt:
sagt: 04.03.2006 12:44
Hilfreicher Kommentar:
Meine Freunde in Budapest haben noch eine andere pikante Variation dieses ungarischen Klassikers. Sie übergießen die Palatschinken vor dem Backen mit einer angerührten Mischung aus 200 ccm Creme fraiche oder saurer Sahne, 1 Ei, 100g geraspeltem Käse und schmecken sie mit etwas Salz und einen halben Teelöffel Paprikapulver ab. Die Backtemperatur im Herd sollte dann aber um die 200 Grad sein, damit der Belag sich leicht bräunt.
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Sehr sättigend!
Ich habe es am 2.9. im Forum Kochrezepte gepostet.
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