Henglein
Rama Cremefine
| Teriyaki - Pfanne mit Rinderfiletstreifen
| 400 g | Rinderfilet |
| 1 Flasche | Sojasauce, japanische (Teriyaki) |
| 200 g | Austernpilze |
| 1 | Brokkoli |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Handvoll | Sprossen, frische |
| 1 Pkt. | Nudeln, (Woknudeln) |
| Gewürzmischung, (Chinagewürz) oder Korianderpulver und gehackte Chilischote und Ingwer | |
| Öl, neutrales | |
| 1 EL | Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen |
| 200 ml | Hühnerbrühe oder Wasser |
Zubereitung
Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Die Austernpilze putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Den Wok oder eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den zerstoßenen Pfeffer darin kurz anrösten und das Fleisch kurz und scharf portionsweise anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Dann das gesamte Gemüse in die Pfanne geben und bei starker Hitze kurz durchrösten. Mit Chinagewürz oder selbst zusammengestellten Gewürzen würzen. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder dazugeben und ca. eine halbe Flasche Teriyakisauce angießen. Die rohen Nudeln aus der Packung dazugeben und mit ca. 200 ml Wasser oder Hühnerbrühe aufgießen, evtl. etwas mehr. Zudecken und bei kleiner Hitze kochen, bis die Nudeln gar sind (s. Packungsanleitung).
Abschmecken und servieren.
Den Wok oder eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den zerstoßenen Pfeffer darin kurz anrösten und das Fleisch kurz und scharf portionsweise anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Dann das gesamte Gemüse in die Pfanne geben und bei starker Hitze kurz durchrösten. Mit Chinagewürz oder selbst zusammengestellten Gewürzen würzen. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder dazugeben und ca. eine halbe Flasche Teriyakisauce angießen. Die rohen Nudeln aus der Packung dazugeben und mit ca. 200 ml Wasser oder Hühnerbrühe aufgießen, evtl. etwas mehr. Zudecken und bei kleiner Hitze kochen, bis die Nudeln gar sind (s. Packungsanleitung).
Abschmecken und servieren.
| Tweet |
