Henglein
Rama Cremefine
| Oberleckere Nudelpfanne Asia - Style
süß-sauer, wieder eine Eigenkreation
)
| 300 g | Nudeln |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Karotte(n) |
| 200 g | Bohnen (Buschbohnen) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen |
| etwas | Sauce (Woksauce) nach Bedarf |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| n. B. | Currypulver |
| etwas | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| etwas | Gewürzmischung (Tandoorimischung) |
| etwas | Kreuzkümmel |
| 100 ml | Sauce, süß-sauer |
| 3 EL | Wasser (Kochwasser von den Nudeln) |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. 3 EL vom Kochwasser abnehmen.
Die Möhre in kurze Stifte schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Woksauce andünsten. Den Porree putzen, schräg in dickere Scheiben schneiden, diese halbieren und hinzufügen. Gut mit Currypulver nach Bedarf würzen. Die Buschbohnen dritteln und unterrühren. Die 3 EL Kochwasser zugießen und alles anbraten lassen. Den Mais abtropfen lassen, untermischen und mit Sojasauce ablöschen. Weiterdünsten lassen. Erbsen ebenfalls abtropfen lassen und ebenfalls untermengen. Mit etwas Tandoorigewürz und Chinagewürz abschmecken. Nudeln abgießen und gut untermischen. Mit der süß-sauren Sauce übergießen und unterrühren. Zum Schluss mit Kreuzkümmel verfeinern und servieren.
Tipp: Man kann auch weniger von der süß-sauren Sauce nehmen. Ich nehme immer etwas mehr, da diese Sauce das Wichtigste bei diesem Rezept ist. Aber das kann ja jeder nach seinem Geschmack dosieren.
Die Möhre in kurze Stifte schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Woksauce andünsten. Den Porree putzen, schräg in dickere Scheiben schneiden, diese halbieren und hinzufügen. Gut mit Currypulver nach Bedarf würzen. Die Buschbohnen dritteln und unterrühren. Die 3 EL Kochwasser zugießen und alles anbraten lassen. Den Mais abtropfen lassen, untermischen und mit Sojasauce ablöschen. Weiterdünsten lassen. Erbsen ebenfalls abtropfen lassen und ebenfalls untermengen. Mit etwas Tandoorigewürz und Chinagewürz abschmecken. Nudeln abgießen und gut untermischen. Mit der süß-sauren Sauce übergießen und unterrühren. Zum Schluss mit Kreuzkümmel verfeinern und servieren.
Tipp: Man kann auch weniger von der süß-sauren Sauce nehmen. Ich nehme immer etwas mehr, da diese Sauce das Wichtigste bei diesem Rezept ist. Aber das kann ja jeder nach seinem Geschmack dosieren.
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Gabs als Abendessen bei uns, ging superfix und war lecker!
Die Gemüsesorten hab ich etwas dem Vorrat "angepasst" - bei uns waren TK-Princessbohnen, Möhrchen, Porree, Mais und ein Paprika-Rest drin. Aber ich denke, dass dieses Gericht da sehr flexibel ist, auch etwas Ananas oder ne Handvoll Sprossen könnt ich mir gut vorstellen, wenns das mal wieder gibt.
Ich hab für 2 Portionen etwas mehr als 100 ml von der Sauce genommen - sonst kam der Geschmack usw. zu wenig durch.
Die TK-Böhnchen hab ich übrigens zuerst kurz im Nudelkochwasser mit aufgekocht/blanchiert - und dann erst in die Pfanne gegeben. War praktisch und klappte prima.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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