Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Roulade mit Senfsoße
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 90 g | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| 200 g | Chinakohl |
| 100 g | Schinken, geräucherter |
| 125 g | Käse, (mittelalter Gouda) |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 80 g | Cornflakes |
| 250 g | Schmand |
| 3 EL | Senf, körniger |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Hackfleisch mit Semmelbröseln und Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Fleischteig auf ein Stück Alufolie (ca. 20 x 25 cm) streichen. Den Chinakohl waschen, trocknen und die dicken Blattrippen entfernen. Das Hackfleisch damit belegen und den Chinakohl mit Scheiben von Schinken und Käse bedecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln und den grob zerkleinerten Cornflakes vermengen. Die Mischung über den Käse streuen. Die Hackfleischplatte mit Hilfe der Alufolie von der Seite her aufrollen.
Die Roulade dann in der Alufolie mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Senf verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Alufolie vom Hackbraten entfernen und die Roulade noch einmal ca. 5 Minuten backen. Mit der Soße servieren.
Das Hackfleisch mit Semmelbröseln und Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Fleischteig auf ein Stück Alufolie (ca. 20 x 25 cm) streichen. Den Chinakohl waschen, trocknen und die dicken Blattrippen entfernen. Das Hackfleisch damit belegen und den Chinakohl mit Scheiben von Schinken und Käse bedecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln und den grob zerkleinerten Cornflakes vermengen. Die Mischung über den Käse streuen. Die Hackfleischplatte mit Hilfe der Alufolie von der Seite her aufrollen.
Die Roulade dann in der Alufolie mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Senf verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Alufolie vom Hackbraten entfernen und die Roulade noch einmal ca. 5 Minuten backen. Mit der Soße servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
oOKüchenfeeOo 
sagt:
sagt: 18.02.2010 19:17
kallewirsch 
sagt:
sagt: 04.03.2010 07:18
Hi Küchenfee,
sorry, das mit den 200 Grad hatte ich doch glatt übersehen.
Nun, deine Hackfleisch-Roulade haben wir vergangenes Wo.-Ende gemacht und waren "a bisserl" enttäuscht. Auch ist sie mir schon äußerlich "etwas" misslungen (zerfallen - das Bild hochzuladen spare ich mir daher) und unseren Geschmack hat sie auch nicht getroffen. Leider.
Aber die Geschmäcker sind ja verschieden und das ist für mich immer das Spannende, wenn ich was Neues ausprobiere.
Will sagen: Brauchst deswegen nicht in eine tiefe Depression zu verfallen.
LG
kKK
sorry, das mit den 200 Grad hatte ich doch glatt übersehen.
Nun, deine Hackfleisch-Roulade haben wir vergangenes Wo.-Ende gemacht und waren "a bisserl" enttäuscht. Auch ist sie mir schon äußerlich "etwas" misslungen (zerfallen - das Bild hochzuladen spare ich mir daher) und unseren Geschmack hat sie auch nicht getroffen. Leider.
Aber die Geschmäcker sind ja verschieden und das ist für mich immer das Spannende, wenn ich was Neues ausprobiere.
Will sagen: Brauchst deswegen nicht in eine tiefe Depression zu verfallen.
LG
kKK
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nachdem dein Rezept wie es scheint noch nicht ausprobiert wurde, werde ich mich dieser Tage mal drüber her machen.
Dazu aber eine Frage: Bei welcher Hitze lässt du die Rolle im Ofen?
LG
kKK
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