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Kürbiskern - Schnecken
Kekse fürs ganze Jahr
Zutaten
| 280 g | Mehl |
| 160 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Butter |
| 60 g | Kürbiskerne, fein gerieben |
| 1 | Eiweiß, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Ei und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und die Kürbiskerne unter eine Hälfte kneten.
Den hellen Teig zu einem Rechteck (ca. 20x35 cm) ausrollen. Mit etwas Eiweiß bestreichen.
Den Kürbiskern-Teig ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen und auf den hellen Teig legen. Wieder mit etwas Eiweiß bestreichen. Teigplatte von der längeren Seite her eng aufrollen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.
Danach die Rolle mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Diese Menge ergibt ca. 45 Stück.
Den hellen Teig zu einem Rechteck (ca. 20x35 cm) ausrollen. Mit etwas Eiweiß bestreichen.
Den Kürbiskern-Teig ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen und auf den hellen Teig legen. Wieder mit etwas Eiweiß bestreichen. Teigplatte von der längeren Seite her eng aufrollen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.
Danach die Rolle mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Diese Menge ergibt ca. 45 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich würde diese Kekse gerne backen, habe aber eine Frage: Wie bekomme ich Kürbiskerne fein gerieben? Eine Küchenmaschine habe ich leider nicht.
LG Mina
Ich würde diese Kekse gerne backen, habe aber eine Frage: Wie bekomme ich Kürbiskerne fein gerieben? Eine Küchenmaschine habe ich leider nicht.
LG Mina
Hallo Mina!
Ich kaufe die Kürbiskerne meistens gleich fertig gerieben - bei Hofer (Aldi).
Mit einer Nussreibe könntest du sie auch reiben. Oder hast du vielleicht einen Stabmixer? Damit könntest du sie auch zerkleinern - sie werden damit sicherlich nicht so fein, aber die Kürbiskerne können ruhig auch etwas gröber sein - dann haben die Kekse einfach etwas mehr Biss :-)
Ich hoffe, ich konnte dir damit etwas helfen!
LG Rocky73
Ich kaufe die Kürbiskerne meistens gleich fertig gerieben - bei Hofer (Aldi).
Mit einer Nussreibe könntest du sie auch reiben. Oder hast du vielleicht einen Stabmixer? Damit könntest du sie auch zerkleinern - sie werden damit sicherlich nicht so fein, aber die Kürbiskerne können ruhig auch etwas gröber sein - dann haben die Kekse einfach etwas mehr Biss :-)
Ich hoffe, ich konnte dir damit etwas helfen!
LG Rocky73
Hey Rocky!
Danke! Ich glaub Aldi Nord hat sowas nicht, aber ich schau mal. Eine Nussreibe hab ich auch nicht, aber vielleicht geht's ja auch mit einem Mörser?
LG Mina
Danke! Ich glaub Aldi Nord hat sowas nicht, aber ich schau mal. Eine Nussreibe hab ich auch nicht, aber vielleicht geht's ja auch mit einem Mörser?
LG Mina
Hallo!
So, nun hab ich gebacken :-) Die Kekse sind lecker, schmecken aber leider nicht wirklich nach Kürbiskernen. Aber sie sehen toll aus und sind lecker. Beim nächsten Mal mache ich die Rolle etwas dünner, die Mitte ist leider nicht so knusprig geworden.
Auf jeden Fall zu empfehlen!
LG Mina
So, nun hab ich gebacken :-) Die Kekse sind lecker, schmecken aber leider nicht wirklich nach Kürbiskernen. Aber sie sehen toll aus und sind lecker. Beim nächsten Mal mache ich die Rolle etwas dünner, die Mitte ist leider nicht so knusprig geworden.
Auf jeden Fall zu empfehlen!
LG Mina
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Finlon
09.11.2011 07:22 Uhr