Die Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln (mit Schale!) darin zugedeckt 15 - 20 Minuten garen. Die Pfanne ab und zu rütteln.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben. Alles offen unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen.

Den Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen. Den Käse darüber geben. Deckel auf die Pfanne und den Käse kurz zerlaufen lassen. Dazu passt Salat. Das Rezept funktioniert übrigens auch prima mit Nudeln anstelle der Kartoffeln!