Lammfleisch in Salzwasser gar kochen. Fleisch aus dem Fond nehmen, Knochen entfernen, in Würfel schneiden. Fond durchsieben. Zwiebeln und Knoblauch fein zerkleinern und in Palmin anbräunen. Fond dazu gießen. Die gesäuberten, in Stücke geschnittenen Bohnen und geschälte, gewürfelte Kartoffen zugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Bohnenkraut und Petersilie. Alles gut garen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit das Lammfleisch zufügen und erwärmen. Evtl. mit etwas Speisestärke andicken.

Sehr heiß servieren.

Tipp:
Man kann zerkleinerte, gehäutete Tomaten zufügen. Sie kommen zusammen mit den Bohnen und Kartoffeln in den Fond.