Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini Brot für den Backautomat
geeignet auch für Party und Grillabend
)
| 50 ml | Wasser, kalt |
| 500 g | Mehl, Typ 550 |
| 300 g | Zucchini, geraspelt |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Cayennepfeffer, nur ein Hauch |
| ¾ Tüte/n | Trockenhefe |
| 1 TL | Olivenöl, während des ersten Knetvorgangs zugeben |
| 1 TL | Olivenöl, auf die noch warme Brotoberseite streichen |
Zubereitung
Die Zutaten unbedingt in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Brotbackautomaten geben. Die Zucchiniraspel nicht stehen lassen, sondern sofort in den Automaten geben, sonst ziehen sie Saft.
Am BBA folgendes wählen:
Programm = Basis
Stufe = 2
Gewicht = 850 g
Bräunung = mittel
Das Brot nach der Fertigstellung nicht noch warmhalten, sondern gleich aus dem BBA holen und schon nach wenigen Minuten mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
Am BBA folgendes wählen:
Programm = Basis
Stufe = 2
Gewicht = 850 g
Bräunung = mittel
Das Brot nach der Fertigstellung nicht noch warmhalten, sondern gleich aus dem BBA holen und schon nach wenigen Minuten mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.04.2010 23:50
Hallo Livchen,
zuerst möchte ich mich entschuldigen, daß ich Deine Frage erst heute gelesen habe. Sorry !!
Ohne Backautomat sollte das Brot natürlich auch zu bewerkstelligen sein. Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber es wird auch funktionieren. Wenn ich nicht Brot mit dem Backautomaten backe, verwende ich Frischhefe...
Bei Frischhefe mußt Du die Hefe mit lauwarmem Wasser anrühren und dann mit den anderen Zutaten vermischen. Dann deckst Du die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und läßt den Teig aufgehen. Dann ordentlich durchkneten und zu einem Brot formen. (Eventuell magst Du ja eine Kastenform verwenden.) Danach nochmals aufgehen lassen und ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Verwendest Du Trockenhefe, dann mußt Du diese mit dem Mehl vermischen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Dieser muß auch aufgehen, dann durchgeknetet werden, zu einem Brot geformt werden (eventuell in eine Kastenform legen) und erneut aufgehen. Und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Berichte doch mal, wie es ohne Automat geklappt hat :-)
Liebe Grüße,
Ginger
zuerst möchte ich mich entschuldigen, daß ich Deine Frage erst heute gelesen habe. Sorry !!
Ohne Backautomat sollte das Brot natürlich auch zu bewerkstelligen sein. Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber es wird auch funktionieren. Wenn ich nicht Brot mit dem Backautomaten backe, verwende ich Frischhefe...
Bei Frischhefe mußt Du die Hefe mit lauwarmem Wasser anrühren und dann mit den anderen Zutaten vermischen. Dann deckst Du die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und läßt den Teig aufgehen. Dann ordentlich durchkneten und zu einem Brot formen. (Eventuell magst Du ja eine Kastenform verwenden.) Danach nochmals aufgehen lassen und ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Verwendest Du Trockenhefe, dann mußt Du diese mit dem Mehl vermischen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Dieser muß auch aufgehen, dann durchgeknetet werden, zu einem Brot geformt werden (eventuell in eine Kastenform legen) und erneut aufgehen. Und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Berichte doch mal, wie es ohne Automat geklappt hat :-)
Liebe Grüße,
Ginger
Livchen 
sagt:
sagt: 22.04.2010 10:37
24.04.2010 11:36
gloryous 
sagt:
sagt: 16.07.2011 21:00
Hallo!
Ich habe das Brot gestern gebacken und bin begeistert! Ich habe es jedoch mit 400g Weizenmehl Typ 1050 und 100g Weizenvollkornmehl gebacken, da ich nicht mit Typ 550er Mehl backe. Zudem habe ich ein ganzes Päckchen Hefe genommen, da ich keine Reste mag und ein Päclchen ja auch für 500g Mehl ausgelegt ist.
Das Brot ist wunderbar durchgebacken, luftig und dabei schön saftig!
Das Brot werde ich bei der Zucchini-Schwämme bestimmt noch öfters backen!
5* für das Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe das Brot gestern gebacken und bin begeistert! Ich habe es jedoch mit 400g Weizenmehl Typ 1050 und 100g Weizenvollkornmehl gebacken, da ich nicht mit Typ 550er Mehl backe. Zudem habe ich ein ganzes Päckchen Hefe genommen, da ich keine Reste mag und ein Päclchen ja auch für 500g Mehl ausgelegt ist.
Das Brot ist wunderbar durchgebacken, luftig und dabei schön saftig!
Das Brot werde ich bei der Zucchini-Schwämme bestimmt noch öfters backen!
5* für das Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
18.07.2011 23:45
gloryous
sagt:
sagt: 19.07.2011 10:23
Hallo Ginger!
Ich habe zwar keinen Garten, sondern "nur" einen Balkon, aber dort habe ich 2 Zucchini-Pflanzen im Kübel. Ich selbst habe noch keine Zucchini ernten können (zu nass-kalt?!). Aber eine Arbeits-Kollegin von mir hat einen großen Garten und versorgt mich mit Zucchinis, da ihr Mann keine mag.
An dem Zucchini-Puffer-Rezept wäre ich auch interessiert. Finde ich das auch hier in der Datenbank?
Ich werde nämlich auch bald selbst ernten können, jedenfalls sehe ich bei meinen Zucchinipflanzen schon die ersten Fruchtansätze.
Liebe Grüße,
gloryous
Ich habe zwar keinen Garten, sondern "nur" einen Balkon, aber dort habe ich 2 Zucchini-Pflanzen im Kübel. Ich selbst habe noch keine Zucchini ernten können (zu nass-kalt?!). Aber eine Arbeits-Kollegin von mir hat einen großen Garten und versorgt mich mit Zucchinis, da ihr Mann keine mag.
An dem Zucchini-Puffer-Rezept wäre ich auch interessiert. Finde ich das auch hier in der Datenbank?
Ich werde nämlich auch bald selbst ernten können, jedenfalls sehe ich bei meinen Zucchinipflanzen schon die ersten Fruchtansätze.
Liebe Grüße,
gloryous
20.07.2011 19:05
27.10.2011 19:05
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