| Mango süß - sauer eingelegt
| 1,8 kg | Mango(s), gewürfelt |
| ½ Liter | Essig (Weißwein-), oder 1 1/2 Liter trockener Weißwein und 12 EL Essig Essenz |
| 6 | Gewürznelken |
| ½ Stange/n | Zimt, zerteilt |
| 750 g | Zucker |
Zubereitung
Mango schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Weißweinessig oder Weißwein und Essigessenz, Nelken, Zimtstange und Zucker in einen Topf geben. Solange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mangowürfel portionsweise im Sud glasig kochen (ca. 5 Minuten), danach in eine Schüssel geben. Sind die letzten Mangowürfel gekocht, den heißen Sud über die Mangowürfel gießen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag Sud abgießen, nochmals aufkochen und abkühlen lassen. Mango in Gläser füllen und mit kaltem Sud auffüllen. Die Gläser schließen und dunkel aufbewahren. Die so zubereiteten Mangos halten sich bis zu 6 Monaten. Mangos mit Sud lassen sich aber auch prima einfrieren.
Weißweinessig oder Weißwein und Essigessenz, Nelken, Zimtstange und Zucker in einen Topf geben. Solange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mangowürfel portionsweise im Sud glasig kochen (ca. 5 Minuten), danach in eine Schüssel geben. Sind die letzten Mangowürfel gekocht, den heißen Sud über die Mangowürfel gießen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag Sud abgießen, nochmals aufkochen und abkühlen lassen. Mango in Gläser füllen und mit kaltem Sud auffüllen. Die Gläser schließen und dunkel aufbewahren. Die so zubereiteten Mangos halten sich bis zu 6 Monaten. Mangos mit Sud lassen sich aber auch prima einfrieren.
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