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Forellen mit Mandel - Apfel - Soße
Zutaten
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Öl | |
| 250 ml | Wein, Apfelwein |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 großer | Apfel, säuerlich |
| 40 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 Tropfen | Bittermandelöl |
| 2 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Forellen säubern, säuern, salzen. In Mehl wenden und bei geringer Hitze ca. 15 Min. braten. Mit Apfelwein und Sahne ablöschen. Den geraspelten Apfel und die Mandeln zufügen, abschmecken. Mandelblättchen in der Pfanne goldbraun rösten und darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das verspricht ein gutes Essen zu werden. Aber ist 15 Min. braten für einen Fisch nicht etwas lange? Es kommt ja noch die Zeit in der Sauce, bis diese abgeschmeckt werden kann.
mme
mme
Wenn man den Fisch - wie Seide schreibt - bei geringer Hitze brät, sind 15 Minuten sicher nicht zu lang. Ich würde die Forelle dann aus der Pfanne nehmen, warm stellen und dann die Sauce machen. Danach den Fisch (für meinen Geschmack am besten schon filetiert) noch kurz in der Sauce ziehen lassen.
Grüße von
Regine
Grüße von
Regine
FORELLE - ich kann mich der meinung von regine nur anschließen - filetiert schmeckt es sicherlich besser und harmoniert auch besser mit der soße. ein vorschlag: um etwas würziges dabei zu haben, gebratene shrimps oder bacon dazu- ergiBt eine schönen kontrast LG
Sorry khao....
Aber Speck oder so was passt hier gar nicht zu der milden Soße.....
Und natürlich, wer filetieren mag, kann es gerne tun, dann ist auch die Garzeit kürzer, nur ich krieg das nie so gut hin, drum gibts die Forellen bei mir immer als ein Ganzer....
LG Silke
Aber Speck oder so was passt hier gar nicht zu der milden Soße.....
Und natürlich, wer filetieren mag, kann es gerne tun, dann ist auch die Garzeit kürzer, nur ich krieg das nie so gut hin, drum gibts die Forellen bei mir immer als ein Ganzer....
LG Silke
Weder Bacon noch Shrimps passen zu der Apfel-Mandel-Sauce, das wäre dann eine neue Variante.
Liebe Seide, Dein Rezept habe ich heute ausprobiert. Es war mega-super fein. Ich habe Bratkartoffeln und Spinat dazu gekocht. Ersteres war etwas schade um den guten Fisch. Das nächste Mal koche ich das Gemüse in Curryjoghurt (siehe Chefkoch) und Reis dazu. Das wird ein Gedicht!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Hallo,
klingt interessant dieses Rezept, aber was isst man dazu? Was passt am besten als Beilage?
LG Omen2002
klingt interessant dieses Rezept, aber was isst man dazu? Was passt am besten als Beilage?
LG Omen2002
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mme49
12.02.2009 14:38 Uhr