Forellen mit Mandel - Apfel - Soße
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Öl | |
| 250 ml | Wein, Apfelwein |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 großer | Apfel, säuerlich |
| 40 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 Tropfen | Bittermandelöl |
| 2 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Forellen säubern, säuern, salzen. In Mehl wenden und bei geringer Hitze ca. 15 Min. braten. Mit Apfelwein und Sahne ablöschen. Den geraspelten Apfel und die Mandeln zufügen, abschmecken. Mandelblättchen in der Pfanne goldbraun rösten und darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Regine
sagt:
sagt: 12.02.2009 15:51
Wenn man den Fisch - wie Seide schreibt - bei geringer Hitze brät, sind 15 Minuten sicher nicht zu lang. Ich würde die Forelle dann aus der Pfanne nehmen, warm stellen und dann die Sauce machen. Danach den Fisch (für meinen Geschmack am besten schon filetiert) noch kurz in der Sauce ziehen lassen.
Grüße von
Regine
Grüße von
Regine
khao
sagt:
sagt: 13.02.2009 07:38
FORELLE - ich kann mich der meinung von regine nur anschließen - filetiert schmeckt es sicherlich besser und harmoniert auch besser mit der soße. ein vorschlag: um etwas würziges dabei zu haben, gebratene shrimps oder bacon dazu- ergiBt eine schönen kontrast LG
Seide
sagt:
sagt: 13.02.2009 08:15
Regine
sagt:
sagt: 13.02.2009 08:04
Weder Bacon noch Shrimps passen zu der Apfel-Mandel-Sauce, das wäre dann eine neue Variante.
mönggeli
sagt:
sagt: 14.05.2009 13:07
Liebe Seide, Dein Rezept habe ich heute ausprobiert. Es war mega-super fein. Ich habe Bratkartoffeln und Spinat dazu gekocht. Ersteres war etwas schade um den guten Fisch. Das nächste Mal koche ich das Gemüse in Curryjoghurt (siehe Chefkoch) und Reis dazu. Das wird ein Gedicht!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
omen2002
sagt:
sagt: 03.08.2010 20:20
Hallo,
klingt interessant dieses Rezept, aber was isst man dazu? Was passt am besten als Beilage?
LG Omen2002
klingt interessant dieses Rezept, aber was isst man dazu? Was passt am besten als Beilage?
LG Omen2002
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