Forellen mit Mandel - Apfel - Soße

Stimmen: 7 - Ø 3,3

» Rezept bewerten «

4	Forelle(n), küchenfertig
	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Öl
250 ml	Wein, Apfelwein
1 Becher	Sahne
1 großer	Apfel, säuerlich
40 g	Mandel(n), gehackt
1 Tropfen	Bittermandelöl
2 EL	Mandel(n) (Blättchen)

Zubereitung

Forellen säubern, säuern, salzen. In Mehl wenden und bei geringer Hitze ca. 15 Min. braten. Mit Apfelwein und Sahne ablöschen. Den geraspelten Apfel und die Mandeln zufügen, abschmecken. Mandelblättchen in der Pfanne goldbraun rösten und darüber streuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.10.03
Rezept-Statistiken:	13.943 (2)* gelesen 610 (0)* gespeichert 1.225 (0)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Seide

Mitglied seit 17.01.2002
11.350 Beiträge (ø3/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

mme49

sagt:

12.02.2009 14:38

Das verspricht ein gutes Essen zu werden. Aber ist 15 Min. braten für einen Fisch nicht etwas lange? Es kommt ja noch die Zeit in der Sauce, bis diese abgeschmeckt werden kann.

mme

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Regine

sagt:

12.02.2009 15:51

Wenn man den Fisch - wie Seide schreibt - bei geringer Hitze brät, sind 15 Minuten sicher nicht zu lang. Ich würde die Forelle dann aus der Pfanne nehmen, warm stellen und dann die Sauce machen. Danach den Fisch (für meinen Geschmack am besten schon filetiert) noch kurz in der Sauce ziehen lassen.

Grüße von
Regine

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

khao

sagt:

13.02.2009 07:38

FORELLE - ich kann mich der meinung von regine nur anschließen - filetiert schmeckt es sicherlich besser und harmoniert auch besser mit der soße. ein vorschlag: um etwas würziges dabei zu haben, gebratene shrimps oder bacon dazu- ergiBt eine schönen kontrast LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Seide

sagt:

13.02.2009 08:15

Sorry khao....

Aber Speck oder so was passt hier gar nicht zu der milden Soße.....

Und natürlich, wer filetieren mag, kann es gerne tun, dann ist auch die Garzeit kürzer, nur ich krieg das nie so gut hin, drum gibts die Forellen bei mir immer als ein Ganzer....

LG Silke

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

Regine

sagt:

13.02.2009 08:04

Weder Bacon noch Shrimps passen zu der Apfel-Mandel-Sauce, das wäre dann eine neue Variante.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

mönggeli

sagt:

14.05.2009 13:07

Liebe Seide, Dein Rezept habe ich heute ausprobiert. Es war mega-super fein. Ich habe Bratkartoffeln und Spinat dazu gekocht. Ersteres war etwas schade um den guten Fisch. Das nächste Mal koche ich das Gemüse in Curryjoghurt (siehe Chefkoch) und Reis dazu. Das wird ein Gedicht!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein