Eingelegte Stangenbohnen süß-sauer

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Zutaten

2 kg	Bohnen (Stangen-), gerne die breiten, flachen Bohnen
2 Liter	Wasser
500 ml	Essig
1 EL	Zucker
	Salz
etwas	Bohnenkraut, frisch oder getrocknet

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bohnen putzen, waschen, fädeln, ganz lassen. Bohnen solange in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Wasser abgießen und Bohnen in eine Schüssel füllen.

Wasser, Essig, Zucker, Salz, Bohnenkraut aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Diesen Sud heiß über die Bohnen gießen. Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Bohnen werden kalt serviert und sind eine leckere Beilage zu Fleisch oder Gegrilltem.

Tipp:
Die Bohnen samt Sud lassen sich auch prima einfrieren oder in Gläser füllen und einkochen.

Kommentare anderer Nutzer

Liesbeth

01.03.2010 19:21 Uhr

Ich füll sie immer in Gläser und koche sie ein, zusammen mit ein paar Zwiebelspalten und Senfkörnern. Manchmal auch mit etwas Peperonie, dann bekommen sie noch eine scharfe Note. Kommen immer gut an bei einer Grillparty oder auf einem kalten Buffet. Schönes Rezept, 4* von mir!

LG
Liesbeth

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Ursula1950

01.03.2010 19:49 Uhr

Hallo Liesbeth!
Ist bestimmt auch lecker Deine Variante.
LG Ulla

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tobis_mum

25.08.2010 22:13 Uhr

So mache ich meine Bohnen auch, allerdings mache ich noch Zwiebel mit dran. Hmmmmm leeeeeeeeeeecker.

LG Bianca

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