| Pizza Florenz
mit Kartoffelteig, reicht für drei
)
| Olivenöl | |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Tomate(n), aus der Dose |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zucker | |
| Oregano | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 275 g | Kartoffel(n) |
| 60 g | Margarine |
| 175 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Parmesan |
| 175 g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 2 | Ei(er), hartgekocht, in Scheiben |
| 15 g | Semmelbrösel |
| 60 g | Käse |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln weich kochen, dann schälen und zerstampfen. Die Margarine einrühren und alles abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Tomatensoße aus einer Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano zubereiten. Die zweite Zwiebel extra dünsten, den Spinat hinzufügen und weich garen. Den Spinat mit Muskat würzen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Backpulver, Salz und Parmesan mischen und zu einem Teig verarbeiten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Der Teig reicht in etwa für ein halbes großes Blech.
Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Danach den Spinat darüber verteilen. Die Eier auf dem Spinat anordnen. Semmelbrösel, Käse und Mandeln vermischen und über die Pizza streuen. Dann mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit eine Tomatensoße aus einer Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano zubereiten. Die zweite Zwiebel extra dünsten, den Spinat hinzufügen und weich garen. Den Spinat mit Muskat würzen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Backpulver, Salz und Parmesan mischen und zu einem Teig verarbeiten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Der Teig reicht in etwa für ein halbes großes Blech.
Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Danach den Spinat darüber verteilen. Die Eier auf dem Spinat anordnen. Semmelbrösel, Käse und Mandeln vermischen und über die Pizza streuen. Dann mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
