Fett in einer Pfanne erhitzen.
Das Filet anbraten und beiseite stellen. Speck bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er schön gebräunt, aber nicht hart ist und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch) bei milder Hitze langsam durchgaren, so werden sie richtig schön süß und beiseite stellen.
Hitze vergrößern und Champignons richtig scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind, dann mit Sherry ablöschen.
Alle Zutaten wieder in die Pfanne geben, Hitze etwas reduzieren. Alles erwärmen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Servieren mit der Lauchzwiebel und den Sesamkörnern bestreuen.

Wer will, kann das Gericht bei Tisch noch mit Sambal schärfen.
Dazu passen Reis oder Nudeln.

Ohne Beilagen reicht das Gericht bei stärkeren Essern nur für 1 Person.