Luftgetrockneten Ingwer verbröseln oder frischen Ingwer sehr fein reiben. Mit der Sahne verrühren und je nachdem, ob die Ingwersahne für ein süßes oder herzhaftes Gericht verwendet werden soll, mit Zucker oder mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne steif schlagen.

Süß eignet sie sich z.B. für Schokoladenkuchen.
Herzhaft schmeckt sie sehr gut zu Kürbissuppe, Karottensuppe und Räucherlachs (statt Meerrettich).