Fisch in große Würfel schneiden. Lauchzwiebeln, Paprika und Sellerie fein hacken. Tomaten überbrühen, achteln und entkernen. Paprika, Sellerie, Knoblauch und die Hälfte der Lauchzwiebeln in heißem Öl andünsten. Fischstücke und Tomaten mit Wein, Lorbeer, Kräutern und Worcestersoße zugeben. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 15 min. garen.
In der Zwischenzeit restliche Lauchzwiebeln in heißer Butter andünsten. Den Reis untermischen und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt garen. Vom Herd ziehen und 5 min. quellen lassen. Reis mit der Gabel auflockern. Petersilie mit dem Reis vermischen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Fischtopf abschmecken und nach Geschmack mit etwas Soßenbinder andicken. Zusammen mit dem grünen Reis und den Zitronenscheiben servieren.