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Spicy Basmatiwok mit Rotbarsch
mit Mango, Chili, Curry, Paprika
Zutaten
| 3 | Rotbarschfilet |
| 1 | Mango(s) |
| 300 g | Basmati |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 Dose | Champignons |
| 150 g | Porree |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver | |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) | |
| Kräuter der Provence | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. 2 Teelöffel Salz dazugeben und den Basmatireis 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Gleichzeitig den Rotbarsch in einer geölten Pfanne 6-8 Minuten gut durchbraten. Den Fisch mit Pfeffer, Curry, Kräutern der Provence und Paprika beidseitig würzen. Fisch und Reis von der Platte nehmen, den Fisch auf schwacher Stufe warm halten.
Das gewaschene, geputzte und geschnittene Gemüse in einen leicht geölten Wok geben und bei Stufe 8-6 ca. 6-7 Minuten andünsten. Danach den fertigen Reis dazugeben, alles gut vermengen und mit Chinagewürz, Curry und Paprika würzen und mischen. 3-4 Minuten auf Stufe 7-5 fertig dünsten, abschmecken.
Gleichzeitig den Rotbarsch in einer geölten Pfanne 6-8 Minuten gut durchbraten. Den Fisch mit Pfeffer, Curry, Kräutern der Provence und Paprika beidseitig würzen. Fisch und Reis von der Platte nehmen, den Fisch auf schwacher Stufe warm halten.
Das gewaschene, geputzte und geschnittene Gemüse in einen leicht geölten Wok geben und bei Stufe 8-6 ca. 6-7 Minuten andünsten. Danach den fertigen Reis dazugeben, alles gut vermengen und mit Chinagewürz, Curry und Paprika würzen und mischen. 3-4 Minuten auf Stufe 7-5 fertig dünsten, abschmecken.
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