Marzipan mit Puderzucker, Mehl, Eiweiß, Rum und Mandeln sehr gut verkneten. Kleine Kügelchen aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

In jedes Kügelchen mittig eine Mandel stecken, sie soll halb sichtbar bleiben. Links und rechts der Mandel je 1/2 Belegkirsche andrücken. Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Kügelchen damit bestreichen.

Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Bethmännchen 20 - 30 Minuten im Backofen trocknen lassen.