Henglein
Rama Cremefine
| Marmelade aus grünen Tomaten
Dieses Rezept habe ich vor 20 Jahren das erste Mal zubereitet.
| 1 kg | Tomate(n), grün |
| 1 kg | Gelierzucker, 1 : 1 |
| 4 | Gewürznelken |
| Zimtpulver | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Tomaten waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen und vierteln oder achteln (je nach Größe). Tomaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze aufkochen und zerstampfen. Gewürznelken dazugeben und mit Zimt und Zitronensaft abschmecken. Gelierzucker dazugeben gut mischen und erneut aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade heiß in Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach vollständig abkühlen lassen und dunkel und kühl aufheben.
Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufheben.
Danach vollständig abkühlen lassen und dunkel und kühl aufheben.
Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufheben.
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Kommentare anderer Nutzer
kallistoo 
sagt:
sagt: 29.08.2011 19:37
Hallo,
ist diese Tomaten-Marmelade dann wie normale Frucht-Marmelade zu verwenden, also aufs Frühstückbrötchen? Oder wird die als Sauce oder Gewürz für pikante Speisen gebraucht?
Danke im vorraus für die Antwort :-)
LG kallistoo
ist diese Tomaten-Marmelade dann wie normale Frucht-Marmelade zu verwenden, also aufs Frühstückbrötchen? Oder wird die als Sauce oder Gewürz für pikante Speisen gebraucht?
Danke im vorraus für die Antwort :-)
LG kallistoo
Ursula1950 
sagt:
sagt: 30.08.2011 13:03
Hallo...
Es ist eine ganz normale Marmelade, die sehr lecker
auf gebutteren Brötchen schmeckt.
LG Ulla
Es ist eine ganz normale Marmelade, die sehr lecker
auf gebutteren Brötchen schmeckt.
LG Ulla
Balzerhof
sagt:
sagt: 30.10.2011 17:27
Tolles Rezept, um die nicht mehr gereiften Tomaten zu verarbeiten. Danke!
Und witzig auch. Hab nun schon Basilikumlikör und nun noch Tomatenmarmelade. Fehlt nur noch was mit Mozarella ;)))!
LG Anke
Und witzig auch. Hab nun schon Basilikumlikör und nun noch Tomatenmarmelade. Fehlt nur noch was mit Mozarella ;)))!
LG Anke
Ursula1950
sagt:
sagt: 01.11.2011 16:27
Ursula1950
sagt:
sagt: 01.11.2011 16:27
05.11.2011 06:44
Liebe Ursula,
ich war skeptisch. Schon seit Jahren habe ich darüber nachgedacht, was man aus diesen grünen Tomaten machen kann. Und in diesem Jahr hab ich selber so viele gehabt, dass ich es gewagt habe: Ich habe Dein Rezept ausprobiert. Wie gesagt, ich war skeptisch. Und jetzt bin ich überzeugt: die Marmelade ist köstlich!
Herzliche Grüße
Stefanie
ich war skeptisch. Schon seit Jahren habe ich darüber nachgedacht, was man aus diesen grünen Tomaten machen kann. Und in diesem Jahr hab ich selber so viele gehabt, dass ich es gewagt habe: Ich habe Dein Rezept ausprobiert. Wie gesagt, ich war skeptisch. Und jetzt bin ich überzeugt: die Marmelade ist köstlich!
Herzliche Grüße
Stefanie
Hisui 
sagt:
sagt: 14.03.2012 13:57
So eine Marmelade habe ich auch vor 20 Jahren mal in der Grundschule mit unserer Gartenlehrerin gemacht. :D Seitdem war ich auf der Suche nach dem Rezept. :) Vielen Dank!
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da ich immer neugierig bin auf neue Rezepte, werde ich dieses hier mal ausprobieren und werde dann wieder berichten.
LG Petra
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