Henglein
Rama Cremefine
| Weißbrot mit Sauerteig
)
| 600 g | Mehl (Weizenmehl, Type 550) |
| 50 g | Teig (Sauerteig) |
| 0,38 Liter | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Salz, (bis 1,5 TL) |
| 20 g | Hefe, frisch |
Zubereitung
Mehl, den Sauerteig (ich habe 25g trockenen Sauerteig genommen) und das lauwarme Wasser in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefe draufkrümeln (ich löse sie nicht vorher auf). Nun die Maschine anstellen und nachdem die Hefe untergerührt ist, das Salz hinzugeben. Den Teig solange kneten lassen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt ca. 60-90 Min. gehen lassen. Der Teig vergrößert sich deutlich.
Den Teig noch einmal durchkneten und einen länglichen Laib formen. Alternativ in eine gefettete Brotbackform. Den Teig erneut für 10 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Min. backen.
Ein helles Brot, das durch die Zugabe von Sauerteig würzig ist.
Den Teig noch einmal durchkneten und einen länglichen Laib formen. Alternativ in eine gefettete Brotbackform. Den Teig erneut für 10 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Min. backen.
Ein helles Brot, das durch die Zugabe von Sauerteig würzig ist.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2004 07:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Brot gelingt auch ohne Hefe nur mit Sauerteig muss nur etwas länger "ruhen "
liebe Grüsse
Greta
Brot gelingt auch ohne Hefe nur mit Sauerteig muss nur etwas länger "ruhen "
liebe Grüsse
Greta
NinaNachschlag 
sagt:
sagt: 16.04.2009 19:34
Debra 
sagt:
sagt: 05.07.2004 22:42
Kann man diese Brot auch mit Vollkornmehl machen?
LG Debra
LG Debra
Sugar04 
sagt:
sagt: 13.08.2004 16:23
Hallo Debra,
klar kann man das. Du mußt dann aber die Flüssigkeitsmenge angleichen da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
LG
Sugar
klar kann man das. Du mußt dann aber die Flüssigkeitsmenge angleichen da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
LG
Sugar
schneeglocke 
sagt:
sagt: 01.10.2004 21:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich habe das Brot nur mit Sauerteig und ohne Hefe gemacht. Es hat gut geschmeckt. Leider wird es meiner Ansicht nach zu schnell trocken.
Liebe Grüße
schneeglocke
ich habe das Brot nur mit Sauerteig und ohne Hefe gemacht. Es hat gut geschmeckt. Leider wird es meiner Ansicht nach zu schnell trocken.
Liebe Grüße
schneeglocke
Lexie 
sagt:
sagt: 02.10.2004 15:07
Hallo Sugar,
ich bin jetzt endlich dazu gekommen das Weissbrot zu backen. Es ist toll geworden. Schoen knusprig von aussen und locker von innen. Es ist ueberhaupt nicht kruemelig und schmeckt mit dem Sauerteig hervorragend. Tolles Rezept, vielen Dank dafuer.
LG
Lexie
ich bin jetzt endlich dazu gekommen das Weissbrot zu backen. Es ist toll geworden. Schoen knusprig von aussen und locker von innen. Es ist ueberhaupt nicht kruemelig und schmeckt mit dem Sauerteig hervorragend. Tolles Rezept, vielen Dank dafuer.
LG
Lexie
10.03.2005 22:00
Hallo,
das Weißbrot habe ich schon ein paar Mal gebacken. Es ist wirklich sehr lecker.
Liebe Grüße Ursula
das Weißbrot habe ich schon ein paar Mal gebacken. Es ist wirklich sehr lecker.
Liebe Grüße Ursula
bayernwolli 
sagt:
sagt: 07.12.2005 09:26
Hallo !
Super gut , kann ich nur weiter empfehlen !
Wie immer gutes Gelingen wünscht
Wolli !
Super gut , kann ich nur weiter empfehlen !
Wie immer gutes Gelingen wünscht
Wolli !
e-sandra
sagt:
sagt: 22.02.2006 17:30
Sehr lecker, duftet super und einfach gemacht!!
NinaNachschlag
sagt:
sagt: 16.04.2009 19:38
Hat jemand schonmal dieses Rezept mit Mohn ausprobiert? Muss man etwas beachten, besonders wenn man auch Mohn in den Teig gibt?
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort. Ich setze zwischenzeitlich schonmal den Teil an ;-)
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort. Ich setze zwischenzeitlich schonmal den Teil an ;-)
Justin-Lukas
sagt:
sagt: 23.06.2010 18:53
Hi
Sehr leckeres Brot,wird bei uns jetzt öffters gebacken.
Kann man gut essen.
LG Justin
Sehr leckeres Brot,wird bei uns jetzt öffters gebacken.
Kann man gut essen.
LG Justin
Sharontara
sagt:
sagt: 14.10.2010 07:49
Selbst mein Mann, der in einer Bäckerei gearbeitet hat, ist begeistert von dem tollen Brot und hat für einmal keine Kritik :-)
Danke für das Rezept
Grüsse aus der
Schweiz
Danke für das Rezept
Grüsse aus der
Schweiz
kirschfrau
sagt:
sagt: 07.04.2011 15:46
Habe den Sauerteig durch eine Tüte Trockensauerextrakt ersetzt und hatte ein wunderbares Weißbrot mit Supergeschmack, daaß auch am nächsten Tag noch schmeckte. Das rezept mußte ich auch gleich meinen Gästen weitergeben.
28.12.2011 19:41
wenn ich das Brot an anderer Stelle lobe, muß ich doch auch noch meine 5 Sterne vergeben
LG elke
LG elke
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