Filet waschen, trocken tupfen, leicht salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. In eine große feuerfeste Glasschüssel legen.
Erdnüsse grob zerkleinern. Rahm oder Crème fraîche mit dem Senf verrühren. Erdnüsse hinzu geben und auf das Filet streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene bei 175° 40-45 Minuten braten. Herausnehmen und mit einem scharfen Messer oder dem Elektromesser in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln und jede Art von Gemüse.

Tipp:
Das Rezept ist auch sehr gut mit Schweinefilet.