| Schweizer Wurstsalat a la Uschi
....für heiße Sommertage
)
| 600 g | Wurst, Lyoner (Kalbfleischwurst) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 4 große | Gurke(n) (Essiggurken Spreewälder Art), in Würfel |
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, mariniert aus dem Glas |
| 300 g | Käse, Leerdamer |
| 6 EL | Essig, (Salatmeister Vollwürz- bzw. Altmeister Wein-) |
| 3 Spritzer | Süßstoff, oder Zucker |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| 6 EL | Öl Distelöl oder anderes neutrales |
| 120 ml | Wasser, evtl. auch mehr |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
Zubereitung
Die Lyoner häuten, zunächst in Scheiben schneiden, dann in schmale Streifen. Die Speisezwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, evtl. etwas wässern, damit die Schärfe nachlässt. Essiggurken und Paprikaschoten aus dem Glas abtropfen lassen und erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Leerdamer bzw. Emmentaler Käse ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl und Wasser begießen und alles gut durchmischen.
Der Wurstsalat sollte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Bei Bedarf etwas nachwürzen.
Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmeckt besonders gut ein frisches Bauernbrot!
Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl und Wasser begießen und alles gut durchmischen.
Der Wurstsalat sollte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Bei Bedarf etwas nachwürzen.
Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmeckt besonders gut ein frisches Bauernbrot!
Kommentare anderer Nutzer
16.12.2009 11:00
12.06.2010 20:15
Liebe Uschi
heute habe ich den Schweizer Wurstsalat nach deinem Rezept gemacht - schmeckte uns vorzüglich, obwohl ich zuerst die Tomaten vergessen habe (war heute etwas in Eile) - erst während des Essens bin ich drauf gekommen und habe schnell ein paar drunter geschnitten *lach*
der dezente Senfgeschmack passt sehr gut
liebe Grüße Mima
heute habe ich den Schweizer Wurstsalat nach deinem Rezept gemacht - schmeckte uns vorzüglich, obwohl ich zuerst die Tomaten vergessen habe (war heute etwas in Eile) - erst während des Essens bin ich drauf gekommen und habe schnell ein paar drunter geschnitten *lach*
der dezente Senfgeschmack passt sehr gut
liebe Grüße Mima
13.07.2010 06:06
Eggsbertin 
sagt:
sagt: 26.06.2010 20:13
Hallo Uschi,
auf der Suche nach einem Wurstsalatrezept - meine Mutter wollte unbedingt mal einen Wurstsalat essen - bin ich auf dein Rezept gestoßen. Von Uschi? Das kann nur gut sein, die Leberkässchnecken sinds schließlich auch!
Und was soll ich sagen? Der Salat schmeckt genial! Auch ohne der marinierten Paprika, denn die hatte ich nicht im Haus. Ich hab jetzt die Schüssel weggeschlossen, sonst ist morgen nix mehr davon übrig. *ggg*
Begeisterte Grüße
Heidi
auf der Suche nach einem Wurstsalatrezept - meine Mutter wollte unbedingt mal einen Wurstsalat essen - bin ich auf dein Rezept gestoßen. Von Uschi? Das kann nur gut sein, die Leberkässchnecken sinds schließlich auch!
Und was soll ich sagen? Der Salat schmeckt genial! Auch ohne der marinierten Paprika, denn die hatte ich nicht im Haus. Ich hab jetzt die Schüssel weggeschlossen, sonst ist morgen nix mehr davon übrig. *ggg*
Begeisterte Grüße
Heidi
13.07.2010 06:11
Hallo Heidi,
so, dann hast du also schon wieder eines meiner Rezepte gefunden. Freut mich, dass du wieder so begeistert warst.
Das mit dem marinierten Paprika ist ja auch nur ein Vorschlag, jeder kann nach seinem Geschmack auch andere Zutaten verwenden. Gestern hatte ich z. B. einen roten Rettich mit reingeschnitten. Auch sehr lecker!!!
Danke noch für deine 5 *****
LG Uschi
so, dann hast du also schon wieder eines meiner Rezepte gefunden. Freut mich, dass du wieder so begeistert warst.
Das mit dem marinierten Paprika ist ja auch nur ein Vorschlag, jeder kann nach seinem Geschmack auch andere Zutaten verwenden. Gestern hatte ich z. B. einen roten Rettich mit reingeschnitten. Auch sehr lecker!!!
Danke noch für deine 5 *****
LG Uschi
gerube 
sagt:
sagt: 09.07.2010 13:52
Hallo Uschi,
Ihre Zutaten sind spitze, hab statt Konservenpaprika, frischen gelb,rot genommen, ist bei diesen Teperaturen einfach knackiger. Weiterhin gute Rezepte, gerube
Ihre Zutaten sind spitze, hab statt Konservenpaprika, frischen gelb,rot genommen, ist bei diesen Teperaturen einfach knackiger. Weiterhin gute Rezepte, gerube
13.07.2010 06:13
Mikrokosmos
sagt:
sagt: 16.07.2010 22:25
22.07.2010 21:25
23.07.2010 20:10
Hallo Uschi,
ich habn mit roten Zwieben gemacht und nur frischen grünen Paprika, doch hatte ich ein Distelöl für die Marinade. Ganz fein wars.
LG Grete
ich habn mit roten Zwieben gemacht und nur frischen grünen Paprika, doch hatte ich ein Distelöl für die Marinade. Ganz fein wars.
LG Grete
23.07.2010 22:40
24.07.2010 19:31
Hallo Uschi,
bei uns gab es heute deinen Wurstsalat! Super lecker dein Rezept, das werde ich jetzt immer so machen.
Die einzige Änderung die ich vorgenommen habe, ist ein frischer Paprika, da wir die aus dem Glas nicht so gerne mögen.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Mel
bei uns gab es heute deinen Wurstsalat! Super lecker dein Rezept, das werde ich jetzt immer so machen.
Die einzige Änderung die ich vorgenommen habe, ist ein frischer Paprika, da wir die aus dem Glas nicht so gerne mögen.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Mel
24.07.2010 21:54
Mikrokosmos
sagt:
sagt: 06.08.2010 00:21
saugut! der einzige Wurstsalat der mir wirklich schmeckt, satt Zwiebel ne Chalotte genommen... dankeschön!
11.08.2010 14:27
BeckyBloomwood 
sagt:
sagt: 11.08.2010 09:47
Volle 5 Sterne für diesen Wurstsalat. In Zukunft darf ich nur noch diesen machen, sagt der GöGa :-)
Habe ebenfalls eine frische Paprika genommen, ansonsten genau nach Rezept.
Habe ebenfalls eine frische Paprika genommen, ansonsten genau nach Rezept.
11.08.2010 14:28
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 24.09.2010 09:26
Vielen Dank für dieses Rezept! Wurstsalat is ja ein sehr wandlungsfähiges Gericht. Nichtsdestrotrotz gibt es Zutaten die einfach super in einen solchen bunten Wurstsalat reinpassen (Gürkchen, Tomate usw.). Das kann jeder machen wie er will,bzw. was der Kühlschrank gerade hergibt. 5* für die sehr feine und passende Marinade.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
04.10.2010 23:54
megaturtle
sagt:
sagt: 24.09.2010 16:36
Hi
diesen Wurstsalat gibt es bei uns öfter. Allerdings mit einem schönen Schweizer Emmentaler. Leerdamer hat ja nun mit der Schweiz nicht das Geringste zu tun.
LG
Petra
diesen Wurstsalat gibt es bei uns öfter. Allerdings mit einem schönen Schweizer Emmentaler. Leerdamer hat ja nun mit der Schweiz nicht das Geringste zu tun.
LG
Petra
04.10.2010 23:58
Mightymuh 
sagt:
sagt: 25.09.2010 14:30
Hallo!
Dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben anstelle der Essiggurken eingelegte Maiskölbchen verwendet, da die noch verbraucht werden mussten. Die Maiskölbchen haben auch super in den Salat reingepasst.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Mightymuh
Dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben anstelle der Essiggurken eingelegte Maiskölbchen verwendet, da die noch verbraucht werden mussten. Die Maiskölbchen haben auch super in den Salat reingepasst.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Mightymuh
05.10.2010 00:00
17.10.2010 11:17
Hallöchen,
bin begeistert von deinem Rezept, schmeckt super lecker, vor allem ist es schön erfrischend an heißen Tagen :-)
Kriegst ***** Sternchen und ein Bild darfür
glg
Shanai
bin begeistert von deinem Rezept, schmeckt super lecker, vor allem ist es schön erfrischend an heißen Tagen :-)
Kriegst ***** Sternchen und ein Bild darfür
glg
Shanai
28.10.2010 00:04
Franzi1401
sagt:
sagt: 03.01.2011 20:33
Liebe Uschi,
ich habe dieses Rezept jetzt schon zweimal gemacht und jedes Mal waren alle total begeistert. Selbst die, die nicht so die Wurstsalat-Fans sind.
Ich garniere als noch mit zwei, in Scheiben geschnittenen, hartgekochten Eiern.
Super Rezept!
Liebe Gruessle
ich habe dieses Rezept jetzt schon zweimal gemacht und jedes Mal waren alle total begeistert. Selbst die, die nicht so die Wurstsalat-Fans sind.
Ich garniere als noch mit zwei, in Scheiben geschnittenen, hartgekochten Eiern.
Super Rezept!
Liebe Gruessle
07.04.2011 22:31
AndreaM
sagt:
sagt: 30.01.2011 16:50
Sehr sehr lecker, dieser Wurstsalat!
Wir lassen die Tomaten zwar weg (Allergie), aber die fehlen auch nicht wirklich.
Bei uns gibt es ebenfalls noch geachtelte hartgekochte Eier dazu.
Sollte ausnahmsweise etwas übrig bleiben, scmeckt der Wurstsalat auch noch am nächsten Tag :-)
Wir lassen die Tomaten zwar weg (Allergie), aber die fehlen auch nicht wirklich.
Bei uns gibt es ebenfalls noch geachtelte hartgekochte Eier dazu.
Sollte ausnahmsweise etwas übrig bleiben, scmeckt der Wurstsalat auch noch am nächsten Tag :-)
07.04.2011 22:35
sun-111
sagt:
sagt: 03.04.2011 21:03
Ich habe den Wurstsalat gestern gemacht und ALLE waren begeistert, ich habe schon mal früher einen ähnlichen gemacht aber dieser hier schmeckt um einiges besser, Perfekt, vielen Dank für dieses tolle Rezept. 5 Sterne :-)
07.04.2011 22:38
13111942
sagt:
sagt: 05.04.2011 18:47
Wenn der nicht schmeckt dann weiß ich es nicht, einfach lecker
07.04.2011 22:40
DerJörch
sagt:
sagt: 30.04.2011 17:15
...und hier kommen nochmal 5*****
Dieses Dressing ist der Hit! So einfach und doch soooo köstlich....!
Marinierte rote Paprika haben wir bislang nie verwendet und dabei jahrelang was verpasst.
Wer den Salat bislang "nur" mit frischer Paprika kennt, sollte ihn unbedingt auch mal mit den eingelegten probieren!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Gruß DerJörch
Dieses Dressing ist der Hit! So einfach und doch soooo köstlich....!
Marinierte rote Paprika haben wir bislang nie verwendet und dabei jahrelang was verpasst.
Wer den Salat bislang "nur" mit frischer Paprika kennt, sollte ihn unbedingt auch mal mit den eingelegten probieren!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Gruß DerJörch
25.05.2011 14:43
Avelinde 
sagt:
sagt: 25.05.2011 13:49
Vielen Dank für das Rezept. Bekommt von mir 5 Punkte!
Abwandeln kann man immer. Ich habe z.B. frische Paprika genommen, ein paar gekochte Eier hinzugefügt (Eigelb in die Soße, Eiweiß gehackt), Cidre oder Essiggurkensud in die Soße, Knofi dazu ......
Den Salat gibt es öfters, bei diesem Wetter sehr erfrischend!
LG
Avelinde
Abwandeln kann man immer. Ich habe z.B. frische Paprika genommen, ein paar gekochte Eier hinzugefügt (Eigelb in die Soße, Eiweiß gehackt), Cidre oder Essiggurkensud in die Soße, Knofi dazu ......
Den Salat gibt es öfters, bei diesem Wetter sehr erfrischend!
LG
Avelinde
25.05.2011 14:45
SiegelBlick
sagt:
sagt: 28.05.2011 18:11
Super Wurstsalat :)
hab ihn heute mit Schafskäse statt Leerdamer, und mit Oliven statt Paprika gemacht, auch das passt wunderbar :)
hab ihn heute mit Schafskäse statt Leerdamer, und mit Oliven statt Paprika gemacht, auch das passt wunderbar :)
23.06.2011 20:32
AndreaM
sagt:
sagt: 13.07.2011 10:39
Ein perfektes Rezept, der Wurstsalat schmeckt einfach genial!
Wir essen am liebsten Bratkartoffeln dazu, aber frisches Brot ist natürlich auch sehr lecker dazu :-)
Wir essen am liebsten Bratkartoffeln dazu, aber frisches Brot ist natürlich auch sehr lecker dazu :-)
13.07.2011 20:00
AndreaM
sagt:
sagt: 13.07.2011 21:56
17.07.2011 19:09
17.07.2011 13:57
Hallo,
da wir keine eingelegten Paprika mögen, hab ich ihn einfach weggelassen und etwas vom Gurkensud mit an den Salat gegeben. Ein leckerer Wurstsalat, den wir gerne das ganze Jahr über essen.
LG Petra
da wir keine eingelegten Paprika mögen, hab ich ihn einfach weggelassen und etwas vom Gurkensud mit an den Salat gegeben. Ein leckerer Wurstsalat, den wir gerne das ganze Jahr über essen.
LG Petra
17.07.2011 19:11
04.08.2011 19:22
Hallo Uschi,
bei uns gab es Deinen Schweizer Wurstsalat und er hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe mich ebenfalls für frische Paprika und beim Käse für Allgäuer Emmentaler entschieden. Spreewälder Gurken hatte ich nicht, also wurden ganz "normale" Gewürzgurken klein geschnitten.
Das Wasser habe ich weggelassen, dafür weniger Salz und einen guten Teelöffel Senf für die Marinade genommen. Ansonsten alles genau nach Rezept und heraus kam ein köstlicher Wurstsalat, den es bei uns ganz bestimmt wieder geben wird.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deinen Schweizer Wurstsalat und er hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe mich ebenfalls für frische Paprika und beim Käse für Allgäuer Emmentaler entschieden. Spreewälder Gurken hatte ich nicht, also wurden ganz "normale" Gewürzgurken klein geschnitten.
Das Wasser habe ich weggelassen, dafür weniger Salz und einen guten Teelöffel Senf für die Marinade genommen. Ansonsten alles genau nach Rezept und heraus kam ein köstlicher Wurstsalat, den es bei uns ganz bestimmt wieder geben wird.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
22.08.2011 22:14
ernan
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:55
Hallo,
fast so mache ich den Wurstsalat auch.
Wenn ich sie bekomme nehme ich Regensburger als Wurstgrundlage.
Die Zwiebeln blanchiere ich einige Sekunden und kühle sie gleich runter. Das nimmt ihr einiges an ihrer "Vulgärheit".
LG ernan
fast so mache ich den Wurstsalat auch.
Wenn ich sie bekomme nehme ich Regensburger als Wurstgrundlage.
Die Zwiebeln blanchiere ich einige Sekunden und kühle sie gleich runter. Das nimmt ihr einiges an ihrer "Vulgärheit".
LG ernan
22.08.2011 22:19
Hallo ernan,
ich kauf mir meist die fertig in Streifen geschnittene Lyoner, besonders wenns mal schnell gehen muss.
Die Arbeit mit dem Blanchieren hab ich mir bisher auch noch nie gemacht, aber stimmt natürlich, die Zwiebel wird dadurch milder im Geschmack.
Danke dir für die 5 ***** Sterne.
LG Uschi
ich kauf mir meist die fertig in Streifen geschnittene Lyoner, besonders wenns mal schnell gehen muss.
Die Arbeit mit dem Blanchieren hab ich mir bisher auch noch nie gemacht, aber stimmt natürlich, die Zwiebel wird dadurch milder im Geschmack.
Danke dir für die 5 ***** Sterne.
LG Uschi
alexa69
sagt:
sagt: 22.08.2011 16:58
Biergartenfeeling auf der Terrasse - five points from Bavaria!
fra7654
sagt:
sagt: 29.08.2011 16:51
vielen dank für das rezept zu dieser tollen marinade. mein sohn meinte: "den kannst du immer im kühlschrank haben".
lg fra7654
lg fra7654
Feldy
sagt:
sagt: 15.09.2011 20:22
Hallo!
Einfach nur oberlecker, dieser Wurstsalat. Gabs so ähnlich früher in der Mensa, da kommen Erinnerungen hoch!!
LG
Feldy
Einfach nur oberlecker, dieser Wurstsalat. Gabs so ähnlich früher in der Mensa, da kommen Erinnerungen hoch!!
LG
Feldy
zipfel1983
sagt:
sagt: 22.09.2011 00:02
Schmeckt super!!! :) Für einen intensiveren Geschmack nahm ich aber anstelle von Wasser Gurkenwasser (von den Essiggurken).
gnomilla
sagt:
sagt: 09.11.2011 16:09
Nun wird es mal Zeit, dass ich eine Bewertung abgebe: Ich habe diesen tollen Wurstsalat bestimmt schon 20 mal zubereitet und wollte mich jetzt einfach mal für dieses super Rezept bedanken. Es ist wunderbar!
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:22
Hallo,
im Rahmen eines SIS Abendessens gab es deinen tollen Wurstsalat heute ohne Paprika.Gibts gerne wieder.Die Soße ist ebenfalls sehr lecker und die Zutaten gut aufeinander abgeschmeckt.Ein rund herum gelungenes Rezept.Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
im Rahmen eines SIS Abendessens gab es deinen tollen Wurstsalat heute ohne Paprika.Gibts gerne wieder.Die Soße ist ebenfalls sehr lecker und die Zutaten gut aufeinander abgeschmeckt.Ein rund herum gelungenes Rezept.Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
13.11.2011 19:05
18.12.2011 20:51
Tja Uschi ... so sind Geschmäcker verschieden!
Ich habe meinen Kindern dieses köstlichen Wurstsalat als Bestandteil ihres Mittagvespers mit in die Schule / zum Arbeiten mitgegeben.
Auf den Rest habe ich mich mit Begeisterung nach einer Plätzchen-Backorgie als wohltuenden Geschmacksgegenpol gestürzt.
Wir finden alle, es kommen nur fünf Sterne in Frage!!
Liebe Grüße
Angie
Ich habe meinen Kindern dieses köstlichen Wurstsalat als Bestandteil ihres Mittagvespers mit in die Schule / zum Arbeiten mitgegeben.
Auf den Rest habe ich mich mit Begeisterung nach einer Plätzchen-Backorgie als wohltuenden Geschmacksgegenpol gestürzt.
Wir finden alle, es kommen nur fünf Sterne in Frage!!
Liebe Grüße
Angie
18.12.2011 23:22
Imbabura
sagt:
sagt: 11.01.2012 14:35
Eigentlich mag ich ja gar keinen Wurstsalat, aber dem Rest der Familie zuliebe habe ich dieses Rezept ausprobiert und bin restlos begeistert!
Statt des Wassers habe ich Gurkenflüssigkeit genommen und außerdem Balsamicoessig und frische Paprika.
Vielen Dank für das Rezept!!!!
Statt des Wassers habe ich Gurkenflüssigkeit genommen und außerdem Balsamicoessig und frische Paprika.
Vielen Dank für das Rezept!!!!
11.01.2012 23:04
Heike2112
sagt:
sagt: 11.01.2012 17:44
Hallo,
von uns 5 Sterne einfach sehr leeeeeecker, und sehr schnell gemacht. Das Dressing schmeckt sehr gut. Der Wurstsalat wird jetzt öfters gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Foto wurde eben Hochgeladen.
Liebe grüsse heike 2112.
:-)
von uns 5 Sterne einfach sehr leeeeeecker, und sehr schnell gemacht. Das Dressing schmeckt sehr gut. Der Wurstsalat wird jetzt öfters gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Foto wurde eben Hochgeladen.
Liebe grüsse heike 2112.
:-)
11.01.2012 23:05
Tomatenbrötchen
sagt:
sagt: 18.01.2012 15:21
Hallo,
ich hab den Wurstsalat letzte Woche ausprobiert und fand ihn sehr lecker. Bin kein Wurstfan hab das Essen aber trotzdem sehr genossen.
Dafür gibt es natürlich 5 Sterne.
Das Wasser hab ich Übrigens auch durch die Flüssigkeit von den Essiggurken ersetzt.
ich hab den Wurstsalat letzte Woche ausprobiert und fand ihn sehr lecker. Bin kein Wurstfan hab das Essen aber trotzdem sehr genossen.
Dafür gibt es natürlich 5 Sterne.
Das Wasser hab ich Übrigens auch durch die Flüssigkeit von den Essiggurken ersetzt.
ilovethesun
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:25
Yammi;) 5 Sterne locker!!!
Da ich keine Tomaten mag, hab ich frische Paprika reingeschnitten.
War suuuuuperlecker, Dein Rezept.
Vielen Dank!!!!
Da ich keine Tomaten mag, hab ich frische Paprika reingeschnitten.
War suuuuuperlecker, Dein Rezept.
Vielen Dank!!!!
katerina2102
sagt:
sagt: 14.02.2012 21:33
hallo hab eine Frage kann man die Zwiebel auch weg lassen ? mein Sohn mag keine Zwiebeln wenn sie roh sind Danke für die Anwort
grüss Katerina
grüss Katerina
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dieser Wurstsalat schmeckt uns das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer. Besonders die Soße mit Senf passt sehr gut dazu.
Anstatt Paprika aus dem Glas habe ich frische Paprika genommen, hat auch sehr gut gepasst.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
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