Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Im Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Auf ein tiefes Backblech geben. Die in Scheiben geschnittenen, geschälten Kartoffeln darüber geben. Die Kartoffeln würzen, mit den Zwiebeln vermengen und alles gleichmäßig verteilen. Milch und Sahne verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°(keine Umluft) 25 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen holen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Petersilie untermischen.

Man kann es sehr schön auch auf dem Blech servieren.
Im Sommer essen wir die Stampfkartoffeln sehr oft mit einem frischen Salat oder zum Grillen als Beilage.